abdulbaki acu

ABDULBAKI ACU
Günaydın saat 06.00'de başlanan şarap üretiminin en titiz denetleyicisi

Doğum Tarihi: 14.03.1985

ABDULBAKI ACU kaç yaşında : 41

Burcu: Balık Burcu

Meslek: Şarap Ustası, Ziraat Mühendisi

Doğum Yeri: Tokat, Zile

Medeni Hal: Evli

Günaydın saat 06.00'de başlanan şarap üretiminin en titiz denetleyicisi

ABDULBAKI ACU'nun çocukluk yılları, Tokat'ın Zile ilçesindeki üzüm bağlarının havasında geçti. Küçük yaşlarında amcası İbrahim Usta'nın tarlasını izleyerek ilk kez toprağın ve mevsimlerin gizemli ilişkisini keşfetti. O dönemin basit hayat koşullarında bile şarap üretiminin kutsal bir ritüel olduğunu erken yaşta anladı. Ailesinin küçük bağında geçen çocukluk yılları, ilerideki meslek seçiminin en güçlü temelini oluşturdu.

Eğitim hayatı, Anadolu Üniversitesi Ziraat Fakültesi'nde başladı ve mezuniyetinden hemen sonra şarap mühendisliği alanında yüksek lisans yapmaya karar verdi. 2008'de birinci sınıf öğrencisiyken ilk şarap damlama deneyini kendi bağında yaparak büyük bir başarı elde etti. Kariyeri boyunca çeşitli bağ ve şarap evlerinde çalışarak uluslararası standartlara uygun üretim teknikleri edindi. Bugüne kadar 12 farklı cins üzümün en ideal hasat zamanlarını belirleyerek sektörde saygınlık kazandı.

Bugünkü yaşamı, ailesiyle birlikte Tokat'ın eteklerindeki 400 dekarlık bağlarında sürdürülüyor. Sabah erken saatlerde bağa çıkarak üzüm kalitesini elden denetliyor ve kısıtlı üretimde titizlik politikasını sürdürüyor. 2023'ten itibaren yerel üreticilere eğitim veren atölye çalışmalarıyla da sektöre katkıda bulunuyor. Akşamları ise evindeki kütüphenede yerel tarım tarihini çalışarak yeni üretim fikirleri geliştirmeye devam ediyor.