abdulaziz yilmaztekin

ABDULAZIZ YILMAZTEKIN
Türkiye'nin en prestijli restoranlarında damak tadı bırakan ödüllü şef

Doğum Tarihi: 14.03.1988

ABDULAZIZ YILMAZTEKIN kaç yaşında : 38

Burcu: Koç

Meslek: Şef, Gıda Yazarı

Doğum Yeri: Ayvalık, Balıkesir

Medeni Hal: Evli

Türkiye'nin en prestijli restoranlarında damak tadı bırakan ödüllü şef

Anadolu'nun bereketli topraklarından gelen geleneksel tarifleri modern mutfağa uyarlamasıyla tanınır. Çocukluk yıllarını Ayvalık'ın sakin sahil kasabalarında, dedesinin balıkçı teknesinde ve büyükannesinin zeytinyağlı sofralarında geçirdi. Küçük yaşlardan itibaren mutfak ritüellerine olan tutkusu, onu henüz on beş yaşındayken yerel esnaf lokantalarında çıraklık yapmaya itti.

Lise eğitimini tamamladıktan sonra İstanbul'a taşınarak gastronomi bölümünde yüksek lisansa kadar eğitim aldı. Mezun olduktan sonra kısa sürede ulusal ve uluslararası mutfak yarışmalarında ödül toplayarak sektördeki yerini sağlamlaştırdı. Yirmi beş yaşında kendi adını taşıyan butik restoranı açtı ve burada yerel üreticilerden temin ettiği taze malzemelerle minimalizm odaklı bir menü tasarladı.

Günümüzde hâlâ aktif olarak mutfakta yöneticilik yaparken, aynı zamanda iki adet best-seller olmuş yemek kitabının yazarlığını üstlenmektedir. Hafta sonlarını ise ailesiyle birlikte Ayvalık'taki köy evlerinde geçirmeyi ve yeni tarifler denemeyi tercih etmektedir. Önümüzdeki yıllarda Avrupa'da bir gastronomi akademisi kurma hayalini sürdürmektedir.