abdulaziz ulutas

ABDULAZIZ ULUTAS
Kahve kültürünün en incelikli detaylarına hâkim olan ve "Türkiye'nin En İyi Latte'sini sunan" barista.
Doğum Tarihi: 14.05.1989

ABDULAZIZ ULUTAS kaç yaşında : 37

Burcu: Boğa

Meslek: Barista, Kahve Yazarı

Doğum Yeri: Bursa

Medeni Hal: Evli

Kahve kültürünün en incelikli detaylarına hâkim olan ve "Türkiye'nin En İyi Latte'sini sunan" barista.

Bursa'nın Yeşil Camii çevresinde küçük bir çay ocağında büyüyen Abdulaziz, çocukluk yıllarında annesinin kahve çekirdeklerini kavururken yaydığı mis gibi kokuyu asla unutamaz. Okuldan eve geldiğinde ilk işi mutfak ocağının başına geçip annesine yardım etmek olurdu; bu sayede çekirdeklerin kavurma derecelerini ve su sıcaklığını küçüklükten itibaren öğrenmiş oldu. Mahalledeki yaşlıların hikayeleri arasında geçen bu sessiz ve sakin çocukluk, ona sabır ve ince işçilik duygusunu aşıladı.

Lise yıllarında İstanbul'a taşınan Abdulaziz, üniversitede gıda mühendisliği okurken haftada üç gün bir sokak kahvesinde part-time çalışmaya başladı. Buradaki pratik deneyimleri, teoretik bilgisiyle harmanlanarak onu sektörde aranan bir isme dönüştürdü. 2015'te ilk özel kahve atölyesini açarak kendi kavurma tekniklerini geliştirdi ve "Yavaş Kahve" felsefesiyle sektörde yepyeni bir akım başlattı.

Bugün İstanbul'un Kadıköy semtinde bulunan butik kahve dükkanının sahibi olan Abdulaziz, aynı zamanda bir gastronomi dergisinde haftalık kahve köşesi yazmaktadır. Hafta sonlarını eşi ve iki köpeğiyle geçirmeyi seven Abdulaziz, günlerini genellikle yeni çekirdek tadımları yaparak ve eski dostlarıyla uzun sohbetler ederek tamamlar. 2026 itibarıyla üçüncü kuşak kavuruculara mentorluk yaparak mesleğinin geleceğine yatırım yapmaktan büyük mutluluk duymaktadır.