abdulaziz tahir

ABDULAZIZ TAHIR
Anadolu'nun kadim kültürünü modern gastronomi anlayışıyla harmanlayan ödüllü şef.
Doğum Tarihi: 14.03.1985

ABDULAZIZ TAHIR kaç yaşında : 41

Burcu: Koç

Meslek: Şef, Gastronomi Danışmanı

Doğum Yeri: Kayseri

Medeni Hal: Evli

Anadolu'nun kadim kültürünü modern gastronomi anlayışıyla harmanlayan ödüllü şef.

Küçük yaşlardan itibaren dedesinin yöresel mutfağındaki lezzetlerle büyüyen Abdulaziz Tahir, çocukluğunun büyük bölümünü Kayseri'nin dar sokaklarında geçirdi. Babasının işlettiği küçük lokantada hafta sonları aşçı yardımcılığı yapan genç Tahir, o dönemlerde en zorlu tariflere bile gönülden sarıldı. Bu erken yaşta edindiği pratik deneyimler, ona hem disiplin hem de mutfak disiplini kazandırdı.

Lise yıllarında İstanbul'a taşınarak gastronomi okulunda eğitim alan Tahir, mezuniyetinin ardından Avrupa'nın önde gelen restoranlarında stajyer olarak çalıştı. Bu süreçte Fransız teknikleri ile Türk geleneklerini birleştiren kendine özgü bir üslup geliştirdi. 2012 yılında Türkiye'ye dönen şef, kurduğu restoranı ile kısa sürede uluslararası ödüller kazanarak adını dünya mutfağında duyurdu.

Bugün İstanbul'da lüks bir otel grubuna danışmanlık yapan Abdulaziz Tahir, aynı zamanda genç şefleri yetiştirmek için atölyeler düzenliyor. Eşinin desteğiyle sosyal sorumluluk projelerine de zaman ayıran Tahir, mutfak sanatlarını bir yaşam felsefesi olarak benimsemeye devam ediyor. Önümüzdeki yıl ise kendi adını taşıyan bir yemek kitabı yayımlamayı planlıyor.