abdulaziz kuscu

ABDULAZIZ KUSCU
Karadeniz'in sisli dağlarında yetiştirilen ve dünyaya açılan en ünlü kuru meyve zanaatkârı
Doğum Tarihi: 14.03.1978

ABDULAZIZ KUSCU kaç yaşında : 48

Burcu: Koç

Meslek: Gıda Mühendisi, Geleneksel Zanaatkâr

Doğum Yeri: Rize, Çamlıhemşin

Medeni Hal: Evli

Karadeniz'in sisli dağlarında yetiştirilen ve dünyaya açılan en ünlü kuru meyve zanaatkârı

Abdülaziz, çocukluk yıllarını dedesinin çay bahçesindeki basit bir kurutma tezgâhında geçirdi. Yıl boyunca devam eden yağmur ve sisin, ürünlerin doğal yollarla kurutulmasındaki etkisini küçük yaşta kavradı. Komşularının meyvelerini saklayıp kışa hazırladığı o eski ahşap odada, sabır ve doğayla uyumun ne demek olduğunu öğrendi. Bu zorlu ama huzurlu köy yaşamı, onun karakterinde derin bir sadakat ve emek aşkı bıraktı.

Genç yaşta İstanbul'a göç ederek gıda mühendisliği okudu ve akademik bilgiyi geleneksel yöntemlerle harmanladı. Mezun olduktan sonra Rize'ye dönerek modern tüketicilere hitap eden, ancak geleneksel lezzetleri koruyan bir marka kurdu. Yıllar sü araştırmalar sonucunda, hiçbir katkı maddesi kullanmadan sadece güneş ve rüzgarla kurutulan ürünleri uluslararası pazarda da tanıtma fırsatı buldu. Bu süreçte hem bilimsel disiplinini hem de kökenindeki huzuru bir arada yaşatmayı başardı.

Bugün İstanbul'da modern bir atölye ile Rize'deki köklerini birleştiren Abdülaziz, genç zanaatkârlara mentörlük yapıyor. Her sabah işinin başına geçtiğinde, o eski ahşap odanın kokusunu hayalinde canlandırdığını söylüyor. Ailesiyle birlikte geçirdiği akşamları ve doğanın döngüsüne olan saygısı, onun yaşam felsefesinin temelini oluşturuyor. Onun için lezzet, sadece bir tat değil, emek ve zamanın birleştiği kutsal bir ritüeldir.