abdulaziz kayaalp

ABDULAZIZ KAYAALP
Anadolu'nun kadim lezzetlerini modern sunumlarla harmanlayan ünlü şef

Doğum Tarihi: 14.05.1989

ABDULAZIZ KAYAALP kaç yaşında : 37

Burcu: Boğa

Meslek: Şef, Gastronomi Yazarı

Doğum Yeri: Samsun

Medeni Hal: Evli

Anadolu'nun kadim lezzetlerini modern sunumlarla harmanlayan ünlü şef

Çocukluk yıllarını Samsun'un tarihi yarımadasında, annesinin meşhur çiböreklerinin kokusuna eşlik eden sıcak bir mutfakta geçirdi. Küçük yaşlardan itibaren dedesinin balıkçı tezgahında çalışan babaannesini izleyerek tabakta dengeli bir tablo oluşturmanın inceliklerini keşfetti. Ailesinin mütevazı geliri, onun lüks restoranlarda değil, halkın sofrasında karşılığını bulan gerçek lezzeti aramasını sağladı.

Lise yıllarında gastronomiye olan tutkusu profesyonel bir eğitimle taçlandırdı ve Marmara Üniversitesi Turizm ve Otel Yöneticiliği bölümünden mezun oldu. Mezun olduktan sonra İstanbul'un köklü restoranlarında staj yaparak klasik Fransız tekniklerini Türk mutfağına uyarlama denemeleri yaptı. Kariyerinin dönüm noktası, kendi tarzını yansıttığı "Kayaal'ın Sofrası" adlı kitabını yayımlaması ve ardından açtığı mikro restoranla eleştirmenlerin övgülerini toplaması oldu.

Bugün İstanbul'un moda semtlerinde küçük ama prestijli bir restoranın başında olan Kayaalp, mevsimlik ürünlerle sınırlı menüleriyle dikkat çekiyor. Haftada iki gün genç aşçılara ücretsiz atölye çalışmaları düzenleyerek bilgi birikimini yeni nesille paylaşıyor. Ailesiyle sakin bir yaşam sürerken, boş zamanlarında Karadeniz kıyılarında taze balık avlamaktan ve yeni baharat kombinasyonları denemekten asla vazgeçmiyor.