abdulaziz guzey

ABDULAZIZ GUZEY
Ege'nin sakin kıyılarında yetiştirdiği zeytin ağaçlarıyla meşhur olan ve yerel gastronomi sahnesinde adını duyuran ödüllü bir şef.
Doğum Tarihi: 14.03.1988

ABDULAZIZ GUZEY kaç yaşında : 38

Burcu: Koç

Meslek: Şef, Gurmé Yazarı

Doğum Yeri: İzmir, Çeşme

Medeni Hal: Evli

Ege'nin sakin kıyılarında yetiştirdiği zeytin ağaçlarıyla meşhur olan ve yerel gastronomi sahnesinde adını duyuran ödüllü bir şef.

Çocukluk yıllarını Çeşme'deki köy evinde, anneannesiyle geçirerek geçirdi. Denizin tuzu ve toprağın kokusu, onun damak zevkinin temelini oluşturdu. Küçük yaşlardan itibaren mutfakta büyüklerine yardım etmeye başlayan Abdulaziz, yerel ürünlerin değerini o dönemde kavradı. Yaz tatillerinde balıkçılarda çalışarak deniz ürünleri hakkında kapsamlı bir bilgi birikimi edindi.

Lisans eğitimini İzmir Ekonomi Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümünde tamamladı. Mezuniyetinin ardından İstanbul'daki prestijli restoranlarda staj yaparak uluslararası mutfak tekniklerini öğrendi. Beş yıl boyunca farklı ülkelerde çalışarak dünya mutfağıyla yerel Ege lezzetlerini harmanlama konusunda ustalaştı. Bu süreçte ilk kişisel mutfak felsefesini oluşturan ve ona ilham veren deneyimler yaşadı.

Günümüzde Çeşme'de kendi adını taşıyan butik restoranının başında duruyor. Mevsimlik ve sürdürülebilir ürünlere dayalı menüsüyle her yıl yüzlerce misafiri ağırlıyor. Aynı zamanda yerel üreticilerle iş birliği yaparak taze ürünlerin pazardaki yerini güçlendiriyor. Hafta sonları düzenlediği atölyelerde genç şef adaylarına Ege mutfağının inceliklerini öğretiyor.