abdi senol

ABDI SENOL
Kendini Anadolu mutfağının unutulmaya yüz tutmuş tatlarına adamış ve geleneksel lezzetleri modern bir yorumla sunan ödüllü bir şef.
Doğum Tarihi: 14.05.1988

ABDI SENOL kaç yaşında : 38

Burcu: Boğa

Meslek: Şef, Yazar

Doğum Yeri: Eskişehir

Medeni Hal: Evli

Kendini Anadolu mutfağının unutulmaya yüz tutmuş tatlarına adamış ve geleneksel lezzetleri modern bir yorumla sunan ödüllü bir şef.

Abdi, Eskişehir'in sakin bir mahallesinde, dedesinin işlettiği küçük bir pide fırınının önünde büyüdü. Küçük yaşlardan itibaren mutfakta dedesinin yanına oturarak hamur yoğurmayı ve ateşin kontrolünü öğrenmeye başladı. Çocukluğundaki en büyük hobisi, sokak başlarında satılan geleneksel tatlıları toplayıp evde kendi reçetesini denemekti. Bu erken yaşta kazanılan pratik deneyim, onun gelecekteki mutfak anlayışının temelini oluşturdu.

Lisans eğitimini gıda mühendisliği alanında tamamladı ancak mezun olduktan sonra akademide kalmak yerine büyük bir otel grubunun mutfak ekibine katıldı. Yıllar süren yoğun mutfak temposu ona disiplin ve hız kazandırırken, aynı zamanda kendi özgün yemeklerimizi dünya standartlarına taşımak için sürekli bir araştırma yapmasına neden oldu. 2019 yılında ilk kişisel kitabını yayımlayarak Anadolu'nun tarım ve gastronomi tarihini akademik bir dille anlattı.

Bugün İstanbul'da kendi adını taşıyan restoranın başında bulunan Abdi, menülerinde her mevsim değişen yerel ürünleri öne çıkarıyor. Hafta sonları üniversite gençlerine mutfak atölyeleri düzenleyerek bilgi birikimini yeni nesle aktarıyor. Eşiyle birlikte Eskişehir'deki köylerine düzenli olarak dönerek hem aile bağlarını güçlendiriyor hem de yeni tarifler için ilham alıyor.