abdulazim tarhan

ABDULAZIM TARHAN
Ege Bölgesi'nin en saygın ve ödüllü zeytinyağı üreticisi olarak tanınır
Doğum Tarihi: 14.03.1978

ABDULAZIM TARHAN kaç yaşında : 48

Burcu: Koç

Meslek: Zeytincilik Uzmanı, Şef

Doğum Yeri: Ayvalık, Balıkesir

Medeni Hal: Evli

Ege Bölgesi'nin en saygın ve ödüllü zeytinyağı üreticisi olarak tanınır

Abdülazim Tarhan, Ayvalık'ın dağ köylerinde bir zeytin çiftçisinin oğlu olarak dünyaya geldi. Çocukluk yıllarını babasının zeytin bahçelerinde geçirerek toprağı ve doğanın döngüsünü çok erken yaşta tanıdı. Kışın geleneksel reçelleri, yazın ise zeytin toplama ritüelleriyle geçen bu dönem, onun karakterine derin bir sadakat ve emek sevgisi kazandırdı.

Lisans eğitimini İzmir'deki bir tarım fakültesinde tamamladıktan sonra uluslararası gıda standartları konusunda yüksek lisans yaptı. Mezun olduğu yıl aile işletmesine dönerek modern soğuk sıkım tekniklerini geleneksel yöntemlerle harmanlamaya başladı. Yıllar içinde geliştirdiği özel hasat zamanlaması sayesinde uluslararası zeytinyağı yarışmalarında pek çok birincilik ödülüne layık görüldü.

Bugün Ayvalık merkezli butik üretimi ve aynı zamanda İstanbul'da açtığı Michelin yıldızlı restoranındaki şefliği ile iki dünyayı başarıyla yönetmektedir. Hafta sonlarını ailesiyle geçirirken hafta içi günlerini toprakla iç içe geçirmeyi tercih eder. Önümüzdeki yıllarda genç çiftçileri eğiten bir akademi kurmayı planlayan Tarhan, mirasını sürdürülebilirlik üzerine kurmayı hedeflemektedir.