abdula bagriyanik

ABDULA BAGRIYANIK
Anadolu'nun en zarif şarap şarabı kurtarıcısı ve vintage koleksiyoncusu.
Doğum Tarihi: 14.05.1998

ABDULA BAGRIYANIK 28 yaşında

Burcu: Yengeç

Meslek: Şarap Uzmanı, Restoran Şefi

Doğum Yeri: Sivas

Medeni Hal: Evli

Anadolu'nun en zarif şarap şarabı kurtarıcısı ve vintage koleksiyoncusu.

Abdula Bagriyanik, Sivas'ın dağ köylerinde büyüyen ve annesinin tarlasında toplanan meyveleri fermente ederek ilk lezzet deneyimini yaşayan bir çocuktu. Küçük yaşta evinin bodrumundaki eski demliklerde saklanan içecekleri merak ederek keşfetmeye başladı. Bu erken merak, onu ileri yıllarda içecek dünyasında izlenen en dikkat çekli yollarından birine götürdü. Ailesinin mütevazı koşulları, onun doğal malzemeyle derin bir bağ kurmasını sağladı.

İstanbul'da gıda bilimi bölümünü okuduktan sonra bir şarap atölyesinde stajına başladı. Buradan çıkarak bir restorana şef olarak atanan, ilk yıllarında klasik menülerden sıkılarak geleneksel Anadolu içeceklerini yeniden yorumladı. Yine de kariyerinin dönüm noktası, kırılmış vintage şişeleri onararak değerini katladığı bir koleksiyonun oluşmasıyla geldi. Bu süreçte, şarap restorasyonu alanında dünya çapında tanınan bir uzmanlık kazandı. Bugün, Sivas'ın köylü zeytinleri ve İstanbul'un modern mutfakları arasında köprü kuran bu kişi, kendi adını taşıyan bir atölyeyi yönetiyor.

Şu an İstanbul'un cadde kenarında küçük ama çok konuşulan bir atölyesinde, eski şişeleri onarma çalışmasıyla uğraşıyor. Evli olan, üç çocuğu olan Abdula, hafta sonları Sivas'taki köyündeki ailesini ziyarete devam ediyor. Gece geceleri eski şarap şişelerinin etiketlerini düzenleyerek mutlu olma alışkanlığıyla anılıyor. Kendi koleksiyonunun bir parçası olarak, her bir şişenin hikayesini bir defterde yazarak saklıyor.