abdul vahap giyik

ABDUL VAHAP GIYIK
Ege’nin rüzgarlı kıyılarındaki usta balıkçı geleneğini modern restoranlara taşıyan isim.
Doğum Tarihi: 14.03.1988

ABDUL VAHAP GIYIK kaç yaşında : 38

Burcu: Koç

Meslek: Şef, Yazar

Doğum Yeri: Bodrum, Muğla

Medeni Hal: Evli

Ege’nin rüzgarlı kıyılarındaki usta balıkçı geleneğini modern restoranlara taşıyan isim.

Bodrum’un taş evlerinde geçen çocukluğu, sabahın kör karanlığında denize açılan küçük teknelere bakarak geçti. Abisiyle birlikte balıkçıların yanına koşarak öğrendiği ilk işler, yıllar sonra onu farklı bir yola sürükleyecekti. Deniz ürünlerine olan tutkusu, henüz on iki yaşındayken büyükannesinin evindeki mutfakta ateşle ilk kez tanışmasıyla derinleşti.

Lisans eğitimini İzmir’de gastronomi üzerine tamamladıktan sonra kısa bir süre uluslararası otel gruplarında çalıştı. Ancak geleneksel tariflerin kaybolma riski onu yerel lezzetleri belgelemeye itti. Bu süreçte hem ustalık belgesi aldı hem de "Ege’nin Kayıp Lezzetleri" adlı ilk kitabını yazarak akademik dünyayla sahayı buluşturdu.

Günümüzde Bodrum’daki kendi restoranında hem klasik hem de modern sunumlarla misafirlerini ağırlıyor. Aynı zamanda genç şeflere mentorluk yapan bir atölye düzenliyor ve haftada iki gün denize açılıp avladığı balıkları aynı akşam menüye ekliyor. Ailesiyle huzurlu bir yaşam sürerken, önümüzdeki yıl çıkacak ikinci kitabı için arşiv çalışması yapıyor.