abdul samet cinar

ABDUL SAMET CINAR
İzmir'in en sevilen ve en çok konuşulan simit ustası.
Doğum Tarihi: 14.03.1988

ABDUL SAMET CINAR kaç yaşında : 38

Burcu: Koç

Meslek: Simitçi, Gıda Danışmanı

Doğum Yeri: İzmir, Balçova

Medeni Hal: Evli

İzmir'in en sevilen ve en çok konuşulan simit ustası.

Çocukluk yıllarını Balçova'nın dar sokaklarında geçiren Abdul Samet, henüz dokuz yaşındayken babasının fırın dükkanına yardım etmeye başladı. Oğlağı unla bulayıp suya batırarak attığı ilk simitlerin hikayesi, ailesi arasında hâlâ eğlenceli bir anı olarak anlatılır. O dönemlerde okuldan çıkıp evine giderken elinde hep bir simit taşır ve mahalledeki çocuklarla paylaşırdı. Bu basit ama tatlı ritüel, onun gelecekteki meslek hayatının temellerini attı.

Lise yıllarında gastronomi bölümünü kazanarak İzmir'de eğitim almaya devam etti. Üniversite sonrası kısa süreli bir mutfak danışmanlığı deneyimi yaşasa da kalbi hep geleneksel lezzetlerde kaldı. Yirmi beş yaşında kendi dükkanını açarak "Cinar Simit" markasını kurdu ve üç kuşaktır uygulanan mayalanma tekniğini modern pişirme teknikleriyle harmanladı. Bu yenilikçi yaklaşımı, onu kentin en saygın esnafları arasına hızla taşıdı.

Günümüzde dükkanının yanı sıra genç aşçılara yönelik simit atölyeleri düzenleyerek mesleğin sırlarını yeni nesle aktarıyor. Eşi ve iki küçük oğluyla birlikte mutlu bir aile hayatı sürüyor. Her sabah dükkânının önünde toplanan kalabalık, onun sadece bir simitçi değil, bir topluluk figürü olduğunu kanıtlar. Abdul Samet, "Simit sadece bir ekmek değil, sabahın en güzel sohbetidir" felsefesiyle çalışmalarına devam ediyor.