abdul pelit

ABDUL PELIT
Ege kıyılarında yetiştirdiği nadir çeşitleriyle tanınan özgün peynir ustası
Doğum Tarihi: 14.05.1989

ABDUL PELIT kaç yaşında : 37

Burcu: Yengeç

Meslek: Peynir Ustası, Gıda Mühendisi

Doğum Yeri: Muğla, Datça

Medeni Hal: Evli

Ege kıyılarında yetiştirdiği nadir çeşitleriyle tanınan özgün peynir ustası

Abdül Pelit, Datça yarımadasında deniz esintisiyle yoğrulmuş bir çocukluk geçirdi. Küçük yaşta anneannesinin köy evinde geleneksel süt işleme tekniklerini gözlemleyerek peynire olan ilgisini keşfetti. Ailesinin çiftliğindeki koyunlardan elde edilen sütlerle ilk denemelerini yapan küçük Abdul, sütten yoğurt ve tereyağı yapmanın inceliklerini öğrenerek zanaatın temelini attı. Bu erken deneyimler, onun ileride gıda bilimi ile geleneksel yöntemleri harmanlayan bir vizyon geliştirmesinde belirleyici oldu.

Lisans eğitimini İzmir'de gıda mühendisliği üzerine tamamlayan Pelit, mezuniyet tezinde antik peynirleşme yöntemlerini modern laboratuvar koşullarında analiz etti. Tezindeki bulgular akademik çevrelerde ilgi uyandırırken, onu geleneksel reçeteleri bilimsel verilerle destekleyen bir ustalık yoluna yöneltti. Üniversite sonrası kısa bir süre bir süt fabrikasında Ar-Ge sorumlusu olarak çalıştı ancak kendi markasını kurma hayalinden vazgeçmedi. Bu dönemde geliştirdiği ekşi maya bazlı fermantasyon tekniği, peynirlerin aromasını ve raf ömrünü gözle görülür şekilde iyileştirdi.

Bugün Datça'daki atölyesinde günlük olarak sınırlı sayıda özel üretim yapan Pelit, yerel üreticilerden temin ettiği sütlerle çalışmayı sürdürüyor. Hafta sonları düzenlenen tadım atölyelerinde misafirlerine peynir yapımının sırlarını anlatan usta, aynı zamanda genç zanaatkârlara mentorluk yapıyor. Eşiyle birlikte işletmeyi yürüten Pelit, geleneksel tatları koruyarak yeni nesillere aktarma misyonunu kararlılıkla devam ettiriyor.