abdul mecit gulmus

ABDUL MECIT GULMUS
Balkan coğrafyasında unutulmaz lezzetler yaratan efsanevi bir aşçıdır.
Doğum Tarihi: 14.03.1985

ABDUL MECIT GULMUS kaç yaşında : 41

Burcu: Koç

Meslek: Aşçı, Gurmé Yazarı

Doğum Yeri: Edirne

Medeni Hal: Evli

Balkan coğrafyasında unutulmaz lezzetler yaratan efsanevi bir aşçıdır.

Baba ocağının mutfak köşesinde büyüyen küçük Abdul, henüz dokuz yaşındayken annesinin yanında tencere başında durmayı öğrenmişti. Edirne'nin eski sokaklarında gezerken duyduğu mis gibi pide kokuları, onun hayal gücünü ateşleyen en büyük ilham kaynağı olmuştur. Çocukluk yıllarında komşuların düğünlerinde çay dağıtarak başladığı süreç, kısa sürede kendi odasında denemek istediği garip sos tariflerine dönüşmüştür.

On altı yaşında lise eğitimini yarıda bırakıp İstanbul'da bir yıldızlı restoranda stajyer olarak göreve başladı. Üç yıl içinde şef yardımcılığına yükselen Abdul, geleneksel Türk mutfağına modern Fransız tekniklerini harmanlayarak kendi özgün tarzını oluşturmaya başladı. Yirmi beş yaşında ilk kişisel restoranını Edirne'de açarak yerel ürünlerle uluslararası standartlarda yemekler sunmaya başladı. Kariyerinin altıncı yılında kaleme aldığı "Balkan Bahçesi" adlı yemek kitabı, ilk baskısında tükenerek onu sadece bir aşçıdan çok fazlası hâline getirdi.

Bugün üç şubeli restoran zincirinin kurucusu olan Abdul, aynı zamanda çeşitli yemek dergilerine köşe yazarlığı yapmaktadır. Eşi Ayşe Hanım ile birlikte her yıl Balkan ülkelerinde gastronomi turları düzenleyerek kültürel mirası genç nesillere aktarmaya çalışmaktadır. Hafta sonlarını ise yeni baharat karışımları denemek ve genç aşçı adaylarına mentorluk yapmak için ayırmaktadır. Onun için mutfak sadece yemek pişirilen bir alan değil, tarih ve kültürün buluştuğu kutsal bir sahneden ibarettir.