abdul cuneyt kapilar

ABDUL CUNEYT KAPILAR
Ege Bölgesi'nde en çok tercih edilen ve en lezzetli olarak bilinen meze çeşitlerinin mucidi.
Doğum Tarihi: 14.05.1988

ABDUL CUNEYT KAPILAR kaç yaşında : 38

Burcu: Yengeç

Meslek: Şef, İşletmeci

Doğum Yeri: İzmir, Karşıyaka

Medeni Hal: Evli

Ege Bölgesi'nde en çok tercih edilen ve en lezzetli olarak bilinen meze çeşitlerinin mucidi.

ABDUL CUNEYT KAPILAR, İzmir'in Karşıyaka ilçesinde bir balıkçı ailesinin en küçük çocuğu olarak dünyaya geldi. Küçük yaşlardan itibaren annesinin mutfağında duran tepsileri toplama ve bahçedeki biberleri toplama işleriyle büyüdü. Çocukluk yılları, yaz tatillerinde dedesinin kasabasında kesim yapmayı öğrenmesi ve kış aylarında mahalledeki lokantalarda çay getirmekle geçti. Bu erken deneyimler, onun gıda kültürüne olan ilgisini ve mutfak disiplinini temelini oluşturdu.

Liseyi bitirdikten sonra İzmir'deki bir otelcilik akademisinde gastronomi bölümüne kaydoldu. Üç yıllık zorlu eğitim sürecinin ardından İstanbul'un ünlü bir balık restoranında stajyer olarak kariyerine başladı. Kısa sürede gösterdiği yetenek sayesinde baş aşçı yardımcılığına yükseldi ve beş yıl boyunca farklı lezzetler geliştirerek sektörün saygın isimlerinden biri haline geldi. Bu dönemde geliştirdiği özel soslar, restoranın menüsüne kalıcı olarak eklendi.

Bugün İstanbul'un Kadıköy semtinde kendi adını taşıyan iki şubeli bir meyhane işletiyor. Haftanın dört günü restoranında bizzat tezgah başında olup yeni meze tarifleri üzerinde çalışırken, kalan günlerde yeni şube açılışlarını planlıyor. Akşam saatlerinde ise eşi Elif ve on iki yaşındaki oğlu Kerem ile evde geçirdiği sakin zamanlara ağırlık veriyor. Gelecek planlarında ise geleneksel Türk mutfağını genç nesle tanıtmak amacıyla bir gastronomi okulu kurmak olduğunu belirtiyor.