abdo katmerci

ABDO KATMERCI
Anadolu'nun unutulmaz tatlarını modern mutfakla buluşturan efsanevi aşçı
Doğum Tarihi: 14.03.1988

ABDO KATMERCI kaç yaşında : 38

Burcu: Kova

Meslek: Şef, Yazar

Doğum Yeri: Gaziantep

Medeni Hal: Evli

Anadolu'nun unutulmaz tatlarını modern mutfakla buluşturan efsanevi aşçı

Çocukluk yılları Gaziantep'in dar sokaklarında ve dedesinin meşhur tatlı atölyesinde geçen Abdo, henüz on iki yaşındayken katmer hamurunu açma sanatını ustasından öğrenmeye başladı. Sıcak fırın kokuları ve şerbetin tatlı sesi ona her zaman huzur verirken, geleneksel tariflere kendi dokunuşunu katarak küçük denemeler yapmaktan geri durmazdı. Bu erken yaşta kazanmış olduğu mutfak disiplini ve lezzet hassasiyeti, onu gelecekteki başarısının temelini attı.

Liseyi bitirdikten sonra gittiği İstanbul'da gastronomi bölümünde eğitim alarak teorik bilgilerini pekiştirdi. Mezuniyetinin ardından şehrin önde gelen restoranlarında stajyer olarak çalışmaya başlayan Abdo, kısa sürede geleneksel Türk tatlılarını modern sunumla harmanlayan özgün tarzıyla dikkat çekti. Zamanla kendi restoranını açarak "Yeni Nesil Doğu Mutfağı" konseptini hayata geçirdi ve bu alanda sayısız ödül kazandı.

Bugün hâlâ kendi restoranında mutfağın başında duran ve haftada iki gün atölye dersleri veren Abdo, boş zamanlarında geleneksel tatlıları genç kuşaklara tanıtan kitaplar yazmaktadır. Eşiyle birlikte düzenledikleri gastronomi etkinlikleri sayesinde hem yerli hem de yabancı turistlerin ilgisini çekmeyi sürdürmektedir. Abdo, artık sadece bir aşçı değil, aynı zamanda kültürel mirası geleceğe taşıyan bir elçi olarak kabul edilmektedir.