abdo balikci

ABDO BALIKCI
Ege kıyılarında ustalaşmış ve deniz ürünlerini modern mutfağa taşıyan efsanevi şef.
Doğum Tarihi: 14.03.1988

ABDO BALIKCI kaç yaşında : 38

Burcu: Kova

Meslek: Şef, Gıda Girişimcisi

Doğum Yeri: İzmir, Karşıyaka

Medeni Hal: Evli

Ege kıyılarında ustalaşmış ve deniz ürünlerini modern mutfağa taşıyan efsanevi şef.

Abdo, çocukluğunu İzmir'in Karşıyaka semtinde dedesinin balıkçı teknesinde geçirerek denizle iç içe büyüdü. Küçük yaşlardan itibaren ağından çıkan balıkları ayıklamaya ve basit pişirme tekniklerini öğrenmeye başlayan Abdo, denizle olan bağına olan tutkusuyla büyüdü. Ailesinin mütevazı balıkçı dükkânında geçen o yıllar, onun için sadece bir meslek değil, aynı zamanda bir yaşam felsefesi haline geldi.

Lise yıllarında gastronomiye olan ilgisi profesyonel bir yörüngede şekillenmeye başladı ve İzmir'deki en prestijli turizm ve otelcilik lisesinde eğitim aldı. Mezun olduktan sonra kısa süreliğine İstanbul'un ünlü restoranlarında stajyer olarak çalıştı ancak köklerine dönmeyi tercih etti. Döndüğünde, geleneksel Ege tariflerine modern dokunuşlar katan kendi tarzını geliştirerek kısa sürede sektördeki yerini sağlamlaştırdı.

Günümüzde İzmir'in en köşeli lokantalarından birinin baş şefi olarak görev yapan Abdo, aynı zamanda sürdürülebilir balıkçılık projelerinde aktif rol üstleniyor. Kendi markalı deniz ürünleri şirketini kurarak taze ürünlerini doğrudan tüketicilere ulaştırmak için bir platform oluşturdu. Evli ve iki çocuk babası olan Abdo, hafta sonlarını ailesiyle geçirmeyi ve yeni reçeteler üzerinde çalışmayı en çok seven uğraşı olarak görüyor.