abdulbaki aysal

ABDULBAKI AYSAL
Türkiye'nin en prestijli otellerinin başında geçen 30 yıllık kariyeriyle tanınan ödüllü şef.
Doğum Tarihi: 12.03.1974

ABDULBAKI AYSAL kaç yaşında : 52

Burcu: Koç

Meslek: Şef, Yazar

Doğum Yeri: Mersin

Medeni Hal: Evli

Türkiye'nin en prestijli otellerinin başında geçen 30 yıllık kariyeriyle tanınan ödüllü şef.

Mersin'in liman bölgesinde balıkçı bir ailenin oğlu olarak dünyaya gelen Abdulbaki, çocukluk yıllarını deniz kenarında geçirdi. Küçük yaşlardan itibaren babasının işine yardım ederken mutfakla ilk kez o dönemlerde tanıştı. Denizin tuzlu kokusu ve taze balık aroması onun damak zevkine derin izler bıraktı. Ailesinin mütevazı geliriyle yetinmek zorunda kalması, onu kendi yolunu çizmeye itti.

Lise yıllarında gıda teknolojisi alanına ilgi duyan Abdulbaki, İstanbul'a taşınarak otelcilik bölümünü kazandı. Üniversite yıllarında tatil dönemlerini İstanbul'un köklü restoranlarında staj yaparak geçirdi. Mezun olduktan sonra kısa sürede yetenekli olduğu anlaşıldı ve bir beş yıldızlı otelde aşçı yardımcılığına terfi etti. Zamanla disiplinli çalışması ve yenilikçi sunumlarıyla üst yönetimden tam not alarak baş şefliğe yükseldi.

Bugün İstanbul'da huzurlu bir hayat süren Abdulbaki, aynı zamanda kendi adını taşıyan iki restoranın ortağıdır. Emekliliğe adım atmış olsa da mutfaktan tamamen uzak kalamıyor ve haftada birkaç gün genç aşçıları yetiştirmek için gönüllü dersler veriyor. Akşam saatlerinde ise deniz ürünleri üzerine yazdığı kitaplarını revize etmeye vakit ayırıyor. Ailesiyle birlikte geçirdiği sakin günler, onun için en büyük ödül olarak görünüyor.