abdo adam

ABDO ADAM
Ege Bölgesi'nde geleneksel zeytinyağı üretimini modern tekniklerle harmanlayan ünlü gastronomi uzmanı
Doğum Tarihi: 14.03.1988

ABDO ADAM kaç yaşında : 38

Burcu: Koç

Meslek: Şef, Gıda Araştırmacısı

Doğum Yeri: Ayvalık, Balıkesir

Medeni Hal: Evli

Ege Bölgesi'nde geleneksel zeytinyağı üretimini modern tekniklerle harmanlayan ünlü gastronomi uzmanı

Abdo Adam, çocukluğunu Ayvalık'ın deniz kenarındaki taş evlerinde geçirdi. Babası bir balıkçı, annesi ise köyde meşhur otlu peynirleri yapan bir kadın olduğu için gıdaya olan tutkusu çok küçük yaşlarda başladı. Yıllarını büyükannelerinin bahçesinde zeytin toplayarak ve denizin taze kokusuyla geçiren Abdo, gıdanın sadece besin değeri taşımadığını, aynı zamanda bir kültür mirası olduğunu o yıllarda öğrendi.

Eğitim hayatını İzmir'de gıda mühendisliği bölümünde tamamlayan Abdo, mezuniyetinin ardından İtalya'da gastronomi master programına katıldı. Buradaki yılları, geleneksel Ege mutfağı ile İtalyan yemek kültürünü harmanlama fikrini vermesine olanak tanıdı. Türkiye'ye döndüğünde kendi atölyesini kurarak zeytinyağı distilasyonu üzerine çalışmalara başladı ve kısa sürede sektörde saygın bir isim haline geldi.

Bugün 38 yaşındaki Abdo, İstanbul'daki prestijli restoranında hem aşçı hem de şef olarak görev yapıyor. Eşinden üç yıl önce ayrıldıktan sonra hayatına odaklanan ve sporla ilgilenen Abdo, zamanının büyük kısmını yeni tarifler geliştirmekle geçiriyor. Önümüzdeki beş yıl içinde Ege ürünlerini dünya mutfağına tanıtacak uluslararası bir proje başlatmayı planlıyor.