abdilkadir adiguzel

ABDILKADIR ADIGUZEL
Karadeniz'in en köklü simit ustalarından biri olarak anılan efsanevi aşçı.
Doğum Tarihi: 12.05.1968

ABDILKADIR ADIGUZEL kaç yaşında : 58

Burcu: Boğa

Meslek: Simit Ustası, Gastronomi Danışmanı

Doğum Yeri: Rize, Çamlıhemşin

Medeni Hal: Evli

Karadeniz'in en köklü simit ustalarından biri olarak anılan efsanevi aşçı.

Çocukluk yıllarını Çamlıhemşin'in dar sokaklarında geçiren Abdilkadir, henüz on iki yaşındayken dedesinin fırınında çırak olarak çalışmaya başladı. O dönemde hamur yoğurmayı ve fırın ateşini yönetmeyi öğrenen genç, mahalledeki herkesin sabahları taze simit için kuyrukta beklediği küçük dükkânın vazgeçilmez figürü oldu. Çocukluğundaki en büyük mutluluk, fırından yeni çıkan sıcak simitlerin kokusunu duymak ve dedesinden gördüğü teknikleri kusursuz uygulayabilmekti.

Lise eğitimini tamamladıktan sonra mesleğini daha profesyonel bir düzeye taşımaya karar veren Abdilkadir, İstanbul'da bir gastronomi akademisinde yarı zamanlı eğitim aldı. Bu süreçte geleneksel tariflere modern dokunuşlar katarak "Trilye Simiti" adını verdiği özel bir çeşit geliştirdi ve bu inovasyonuyla ulusal bir yemek yarışmasında mansiyon ödülüne layık görüldü. Kariyerinin ilerleyen yıllarında sadece kendi dükkanını işletmekle kalmayıp, yeni nesil aşçılara geleneksel hamur işi tekniklerini aktaran bir mentor haline geldi.

Günümüzde Rize'deki tarihi dükkanını hâlâ bizzat yöneten Abdilkadir, aynı zamanda üniversite mutfaklarında misafir öğretim üyesi olarak ders vermektedir. Haftada iki gün modern mutfak ekipmanlarıyla geleneksel tarifleri harmanlayarak yeni lezzetler denemeye devam eden usta, emekli olduktan sonra da mesleğini bırakmayacağını sık sık dile getirir. Ailesiyle birlikte sakin bir yaşam sürerken, gençlere meslek ahlakı ve sabır üzerine verdiği derslerle sektördeki saygınlığını korumaktadır.