abdil yasayan

ABDIL YASAYAN
İzmir’in en sevilen baharatçılarından biri olan ve geleneksel tarifleri modern lezzetlerle buluşturan usta şef.
Doğum Tarihi: 14.03.1989

ABDIL YASAYAN kaç yaşında : 37

Burcu: Koç

Meslek: Şef, Yazar

Doğum Yeri: İzmir, Balçova

Medeni Hal: Evli

İzmir’in en sevilen baharatçılarından biri olan ve geleneksel tarifleri modern lezzetlerle buluşturan usta şef.

Abdıl, Balçova’daki bir balıkçı mahallesinde deniz kokusu arasında büyüdü. Küçük yaşta annesinin mutfak işlerine yardım etmeye başlayarak temel lezzetleri keşfetti. Çocukluk anılarında en çok taze otları toplayıp kurutma ritüelleri yer alır. Ailesinin mütevazı sofrasında paylaşılan yemekler ona yemek kültürünün toplumsal bağını öğretti.

Lise yıllarında gıda teknolojisi bölümüne ilgi duyarak üniversiteye yerleşti. İzmir’de prestijli bir gastronomi okulundan mezun olduktan sonra İstanbul’daki lüks restoranlarda staj yaptı. Beş yıl süren profesyonel kariyerinin ardından kendi tarzını aramak için memleketine döndü. Bu dönemde yerel üreticilerle çalışarak özgün reçeteler geliştirmeye başladı.

Günümüzde Abdıl, İzmir’in Alsancak semtinde kendi adını taşıyan butik restoranını işletmektedir. Hafta sonları düzenlediği atölyelerde genç şef adaylarına geleneksel teknikleri öğretir. Eşiyle birlikte organik tarım yapan küçük bir çiftlikte de vakit geçirmeyi sever. Sosyal medyada paylaştığı yaratıcı tarifler sayesinde geniş bir hayran kitlesi edinmiştir.