abdil bozkus

ABDIL BOZKUS
Türk mutfağında modern tekniklerle geleneksel lezzetleri buluşturan ödüllü bir şef

Doğum Tarihi: 14.03.1989

ABDIL BOZKUS kaç yaşında : 37

Burcu: Kova

Meslek: Şef, Yazar

Doğum Yeri: Trabzon

Medeni Hal: Evli

Türk mutfağında modern tekniklerle geleneksel lezzetleri buluşturan ödüllü bir şef

Küçük yaşlardan itibaren annesinin mutfak kokularıyla büyüyen Abdil Bozkus, Trabzon'un dar sokaklarında geçirdiği çocukluk yıllarında yerel lezzetlerin inceliklerini keşfetti. İlk aşçılık deneyimini on iki yaşında bir balıkçıda çıraklık yaparak edinen Bozkus, deniz ürünlerine olan tutkusu bu dönemde kök saldı. Ailesinin geleneksel tarifi olan pestil keşkeği ile modern pişirme yöntemlerini deneme merakı, onun ilerideki mutfak felsefesinin temelini oluşturdu.

Lisans eğitimini İstanbul Üniversitesi'nde Gıda Mühendisliği bölümünde tamamlayan Bozkus, ardından İtalya'da yüksek aşçılık sertifikası programına katıldı. Döndüğünde İstanbul'un en prestijli restoranlarından birinde sous şef olarak çalışmaya başlayarak uluslararası standartlarda disiplinli bir kariyer yolculuğuna adım attı. On beş yılı aşkın süredir hem ulusal hem uluslararası yarışmalarda birçok ödül kazanan Bozkus, Türk gastronomisinin dünya sahnesine tanıtılması için sayısız etkinlikte yer aldı.

Bugün İstanbul'da kendi adını taşıyan üç şubeli restoran zincirinin genel müdürü olarak görev yapan Bozkus, aynı zamanda iki yemek kitabının yazarıdır. Hafta sonları düzenlediği özel atölyelerde genç şeflere mentorluk yapan Bozkus, ailesiyle birlikte Kadıköy'deki tarihi konaklarında huzurlu bir yaşam sürmektedir. Önümüzdeki yıl açılacak yeni konsept projesi için şimdiden hummalı bir çalışma içinde olan Bozkus, Türk mutfağının dijital platformlarda da tanıtılması için bir belgesel dizisi hazırlıyor.