abdil borekci

ABDIL BOREKCI
Geleneksel unlu mamulleri modern gastronomiyle harmanlayarak uluslararası alanda adını duyuran ödüllü bir hamur şefidir.
Doğum Tarihi: 18.Mayıs.1982

ABDIL BOREKCI kaç yaşında : 44

Burcu: Boğa

Meslek: Gastronomi Uzmanı, Hamur Şefi

Doğum Yeri: Afyonkarahisar

Medeni Hal: Evli

Geleneksel unlu mamulleri modern gastronomiyle harmanlayarak uluslararası alanda adını duyuran ödüllü bir hamur şefidir.

Abdil Börekçi, Afyonkarahisar'ın tarihi sokaklarında dedesinin işlettiği asırlık taş fırında un ve maya kokuları arasında büyüdü. Henüz küçük bir çocukken hamurun kıvamını hissetmeyi öğrendi ve sabahın erken saatlerinde ustaların yanında vakit geçirmeye başladı. Ailesinin köklü mutfak kültürü, onun lezzetlere ve geleneksel pişirme yöntemlerine olan merakını erken yaşta pekiştirdi. Çocukluk yıllarında edindiği bu pratik deneyimler, hayatının sonraki döneminde kuracağı kariyerin en sağlam temelini oluşturdu.

Lise eğitiminin ardından İstanbul'da Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümünü başarıyla tamamladı. Mezuniyet sonrasında Fransa ve İtalya'daki çeşitli mutfak akademilerinde fermantasyon ve ekşi maya teknikleri üzerine ileri düzey eğitimler aldı. Türkiye'ye döndükten sonra açtığı butik fırın ve atölyelerle kısa sürede gastronomi dünyasının önde gelen isimleri arasına girdi. Hazırladığı yenilikçi tariflerle birçok uluslararası gastronomi festivalinde ülkesini temsil ederek prestijli ödüllere layık görüldü.

Günümüzde kurucusu olduğu mutfak akademisinde genç şef adaylarına fırıncılık ve hamur sanatının inceliklerini aktarmaya devam etmektedir. Aynı zamanda geleneksel yerel buğday türlerinin korunması amacıyla yürütülen sürdürülebilir tarım projelerinde danışmanlık yapmaktadır. İki çocuk babası olan Börekçi, boş zamanlarında kırsal bölgeleri gezerek unutulmaya yüz tutmuş tarifleri derlemekte ve bunları bir kitapta toplamaktadır.