abdi uckan

ABDI UCKAN
Ege Bölgesi'nin en köklü zeytinyağı markalarının kurucusu olan bir gastronomi tutkunu.
Doğum Tarihi: 14.03.1985

ABDI UCKAN kaç yaşında : 41

Burcu: Koç

Meslek: Zeytin Uzmanı, Şef

Doğum Yeri: Ayvalık, Balıkesir

Medeni Hal: Evli

Ege Bölgesi'nin en köklü zeytinyağı markalarının kurucusu olan bir gastronomi tutkunu.

Abdi Uçkan, çocukluğunu Ayvalık'ın dağ köylerinde dedesinin zeytin bahçelerinde geçirdi. Küçük yaşlardan itibaren zeytin toplama mevsimlerinde ailesine yardım etti ve bu dönemde zeytin ağaçlarıyla arası çok güçlü bir bağ oldu. İlkokul yıllarında mahalledeki esnaf teyzelerin el yapımı reçel ve konservelerini izleyerek mutfakla olan ilgisini keşfetti. Bu erken deneyimler, onun gelecekteki meslek seçimi üzerindeki en büyük etkeni oluşturdu.

Liseyi bitirdikten sonra İzmir'deki bir gastronomi okuluna kayıt yaptırdı ve burada iki yıl boyunca temel mutfak teknikleri üzerine eğitim aldı. Mezuniyetinin ardından kısa süreli bir İtalya deneyimi yaşayarak geleneksel Ege mutfağını Avrupa standartlarıyla harmanlama fikri zihninde şekillendi. Döndükten sonra aile arazisindeki eski değirmeni modern bir zeytinyağı tesisi haline getirmek için yoğun bir çalışma başlattı. Bu süreçte sadece üretim değil, zeytinin hasattan sofraya uzanan tüm hikayesini anlatan bir marka kimliği oluşturmayı hedefledi.

Günümüzde Abdi Uçkan, Ayvalık merkezli firmasının başı olarak hem yerel üreticileri destekleyen projeler yürütmektedir hem de uluslararası mutfak yarışmalarında jüri üyeliği yapmaktadır. Eşiyle birlikte hafta sonlarını deniz kenarında geçirmeyi ve yeni zeytinyağı reçeteleri denemeyi en büyük hobileri olarak görürler. Önümüzdeki yıllarda genç şeflere yönelik bir eğitim akademisi kurarak bilginin paylaşılmasını amaçlayan Uçkan, Ege'nin doğal zenginliklerini dünyaya tanıtmaya devam etmektedir.