abdi sepet

ABDI SEPET
Anadolu mutfağına modern yorumlar katan ve lezzet felsefesiyle tanınan özgün bir şef.
Doğum Tarihi: 14.03.1989

ABDI SEPET kaç yaşında : 37

Burcu: Koç

Meslek: Şef, Yazar

Doğum Yeri: Samsun

Medeni Hal: Evli

Anadolu mutfağına modern yorumlar katan ve lezzet felsefesiyle tanınan özgün bir şef.

Çocukluk yıllarını Samsun'un kıyı köylerinde geçiren Abdı, dedesinin balıkçı teknesinde çalışarak deniz ürünleri ve yerel otlarla tanıştı. Küçük yaşta mutfağa yardım etmeye başlayan çocuk, annesinin hazırladığı geleneksel tariflerin arkasındaki bilimi sorgulamaya başladı. Bu merak onu, geleneksel tatları kendi üslubuyla harmanlama arayışına sürükledi.

Lise eğitimini tamamladıktan sonra İstanbul'a yerleşen Abdı, Boğaziçi Üniversitesi'nde gıda mühendisliği okudu. Mezuniyetinin ardından İtalya'nın Bologna şehrinde gastronomi üzerine yüksek lisans yaparak uluslararası mutfak tekniklerini derinlemesine inceledi. Döndüğünde İstanbul'un en prestijli restoranlarında stajyer olarak çalışmaya başlayarak hem klasik hem de moleküler mutfak disiplinlerinde uzmanlaştı.

Günümüzde İstanbul'da kendi adını taşıyan butik bir restoranı işleten Abdı, her mevsim değişen menülerle misafirlerine sürprizli deneyimler sunuyor. Hafta sonları gazetelere yazdığı köşe yazılarında yerel üreticileri desteklemenin önemini vurguluyor. Ailesiyle birlikte geçirdiği sessiz zamanlarda ise yeni reçeteler üzerinde çalışarak önümüzdeki sezonun menüsünü şekillendiriyor.