abdi sankur

ABDI SANKUR
Ege Bölgesi'nin en saygın ve ödüllü zeytinyağı uzmanı olarak tanınan bir gastronomi dâhisi
Doğum Tarihi: 14.03.1985

ABDI SANKUR kaç yaşında : 41

Burcu: Koç

Meslek: Gastronomi Uzmanı, Şef

Doğum Yeri: Ayvalık, Balıkesir

Medeni Hal: Evli

Ege Bölgesi'nin en saygın ve ödüllü zeytinyağı uzmanı olarak tanınan bir gastronomi dâhisi

Çocukluğu Ayvalık'ın sakin kıyı köylerinde geçen Sankur, henüz beş yaşındayken dedesinin zeytin bahçesinde çalışarak toprağın ve doğanın ritmini kavradı. Küçük yaşta mutfakla olan bağı, annesinin yerel otlar ve deniz ürünleri üzerine yaptığı denemeleri izleyerek şekillendi. Bu erken dönem deneyimleri, onu ileride gıdanın kökenine inen bir bakış açısına sahip olma konusunda güçlü bir temel oluşturdu.

Lisans eğitimini Ankara'da turizm yönetimi üzerine tamamladıktan sonra rotasını tamamen gastronomiye çevirdi. Paris ve Barcelona gibi dünya mutfaklarının merkezlerinde stajlar yaparak modern teknikleri geleneksel Anadolu lezzetleriyle harmanlama sanatını öğrendi. Döndüğünde İstanbul'daki prestijli restoranlarda şef olarak görev alıp zeytinyağı ve baharat eşleştirmeleri üzerine yaptığı araştırmalarla sektörde hızla adını duyurdu.

Günümüzde kendi markası altında sürdürülebilir tarım projelerini destekleyip genç şeflere mentorluk yapıyor. İstanbul'un popüler mahallelerinde açtığı butik tadım evlerinde misafirlerine Ege'nin incelikli lezzetlerini sunuyor. Hafta sonlarını ise eşi ve iki çocuğuyla geçirdiği, doğayla iç içe bir çiftlikte organik üretim yaparak dinlenmekle geçiriyor.