abdi peynirci

Abdi Peynirci
Ege'nin en sevilen el yapımı peynir ustası ve gastronomi yazarı
Doğum Tarihi: 15.03.1978

Abdi Peynirci kaç yaşında : 48

Burcu: Balık Burcu

Meslek: Peynirci ustası, Gastronomi yazarı

Doğum Yeri: Izmir, Balıkesir

Medeni Hal: Evli

Ege'nin en sevilen el yapımı peynir ustası ve gastronomi yazarı

Abdi Peynirci, küçük bir Ege kasabasında doğup büyüyen bir ailenin ikinci oğluydu. Çocukluk yıllarında büyükannesinin peynir yapma sanatını izleyerek damak zevkini geliştirdi. İlk kez taze sütü evde peynire dönüştürdüğünde, bu işin kendisi için bir yaşam amacına dönüştüğünü anladı. Genç yaşta ise ailesinin küçük sütüçülüğüyle başlayan macerası, köyün en önemli esnafı olmaya doğru yol aldı.

Eğitim hayatını İzmir'deki bir meslek okulunda tamamladıktan sonra, bir peynir atölyesinde staj yaptı. Yetkinliği sayesinde kısa sürede ustalık derecesine ulaştı ve kendi atölyesini açtı. Bir yandan geleneksel yöntemlerle peynir üretirken, diğer yandan gastronomi dergilerine yazdığı makalelerle de tanınmaya başladı. 2015'te yayımladığı "Sütun Dili" kitabı, Ege'nin peynir kültürünü anlatan önemli bir esere dönüştü.

Günümüzde, Balıkesir'deki atölyesinde çalışan birkaç kişilik küçük bir ekiple faaliyetlerine devam etmektedir. Hafta sonlarını çevresindeki köylerdeki üreticilerle buluşarak yeni süt kaynağları keşfetmek için harcayarak zaman geçiriyor. Eşesiyle birlikte sık sık tatil yapıp yeni lezzetleri denemekten hoşlanmaktadır. Abdi Peynirci, henüz emekli olmak istemediğini ve gelecekte Ege'de bir peynir müzesi açmayı planladığını açıklamıştır.