abdi ozdamar

ABDI OZDAMAR
Türkiye'nin en prestijli gastronomi yarışmalarında ardı arkası kesilmeyen başarılarıyla tanınan usta şef
Doğum Tarihi: 14.03.1990

ABDI OZDAMAR kaç yaşında : 36

Burcu: Koç

Meslek: Şef, Yazar

Doğum Yeri: Trabzon

Medeni Hal: Evli

Türkiye'nin en prestijli gastronomi yarışmalarında ardı arkası kesilmeyen başarılarıyla tanınan usta şef

Trabzon'un dağ köylerinde geçen çocukluk yıllarında dedesinin tarlasında yetiştirdiği sebzelere duyduğu aşk, onun mutfak serüveninin temelini oluşturdu. Küçük yaşlardan itibaren mutfak tezgahına ilgi gösteren Abdi, annesinin elinden tutarak öğrendiği geleneksel tarifleri modern dokunuşlarla harmanlamaya başladı. Ailesinin desteğiyle lise yıllarında da gastronomiye yönelik kurslara katılarak temel teknikleri öğrenmeye başladı.

Lisans eğitimini İstanbul'da bir turizm ve otelcilik yüksek okulunda tamamladıktan sonra profesyonel mutfak hayatına adım attı. Üç yıl boyunca bir beş yıldızlı otelin baş aşçısı olarak çalışarak uluslararası mutfak tekniklerini derinlemesine kavradı. Ardından kendi tarzını oluşturmak adına Avrupa'daki çeşitli gastronomi akademilerinde misafir şef olarak deneyim kazanarak tekniklerini zenginleştirdi.

Bugün İstanbul'un kalbinde kendi adını taşıyan modern Anadolu mutfağı konseptli bir restoran işleten Abdi, aynı zamanda ilk kişisel kitabını yayımladı. Hafta sonları katıldığı televizyon programlarında genç şef adaylarına mentorluk yaparak bilgi birikimini aktarıyor. Eşiyle birlikte deniz kenarındaki huzurlu evlerinde yaşadığı İstanbul'da yeni menüleri geliştirerek sektördeki izini güçlendirmeye devam ediyor.