abdi bosnakogullari

ABDI BOSNAKOGULLARI
Geleneksel zeytinyağı üretimini modern füzyon mutfağıyla buluşturan ödüllü bir gastronomi uzmanı ve zeytin yetiştiricisidir.
Doğum Tarihi: 14.Mayıs.1984

ABDI BOSNAKOGULLARI kaç yaşında : 42

Burcu: Boğa

Meslek: Gastronomi Uzmanı, Zeytin Yetiştiricisi

Doğum Yeri: Balıkesir

Medeni Hal: Evli

Geleneksel zeytinyağı üretimini modern füzyon mutfağıyla buluşturan ödüllü bir gastronomi uzmanı ve zeytin yetiştiricisidir.

Abdi Bosnakoğulları, çocukluğunu Ege kıyılarında rüzgarlı zeytin bahçelerinin arasında geçirerek doğanın ritmini çok erken yaşlarda öğrendi. Dedesiyle birlikte hasat mevsimlerinde zeytin toplayıp eski taş değirmenlerin kokusunu solumak onun en büyük tutkusu haline geldi. Ailesinin köklü ziraat geçmişi, onun toprağa ve yerel lezzetlere derin bir saygıyla bağlanmasını sağladı. Küçük yaşlardan itibaren mutfakta dedesinin tariflerini yeniden yorumlayarak çevresindekileri şaşırtmaya başladı.

İzmir Ekonomi Üniversitesi Mutfak Sanatları ve Gastronomi Bölümünden dereceyle mezun olduktan sonra İtalya ve İspanya'da zeytinyağı degüstatörlüğü eğitimi aldı. Türkiye'ye döndüğünde yerel zeytin türlerini korumak amacıyla butik bir zeytinyağı tesisi ve deneysel bir restoran kurdu. Geliştirdiği yenilikçi soğuk sıkım teknikleri ve aromatik yağ harmanları sayesinde uluslararası gastronomi çevrelerinde geniş yankı uyandırdı. Çeşitli enstitülerde konuk eğitmenlik yaparak genç şeflere sürdürülebilir Akdeniz mutfağı felsefesini aktardı.

Günümüzde Ayvalık'taki çiftliğinde tarımsal araştırmalarını sürdürmekte ve yılın belirli dönemlerinde özel gastronomi atölyeleri düzenlemektedir. Eşi ve iki çocuğuyla birlikte doğayla iç içe sakin bir hayat sürerken yerel tohumların korunmasına yönelik projelere aktif destek vermektedir. Boş vakitlerinde Ege kıyılarında yelken yapmakta ve kadim mutfak kültürleri üzerine hazırladığı ilk kitabını tamamlamaya çalışmaktadır. Her sonbaharda düzenlediği tematik hasat festivalleriyle gastronomi meraklılarını kendi bahçesinde bir araya getirmeye devam etmektedir.