abdulhalim arslan

ABDULHALIM ARSLAN
Anadolu topraklarını keşfe çıkarak unutulmuş lezzetleri gün yüzüne çıkaran ödüllü gastronomi araştırmacısı
Doğum Tarihi: 14.03.1989

ABDULHALIM ARSLAN kaç yaşında : 37

Burcu: Koç

Meslek: Gastronomi Araştırmacısı, Yazar

Doğum Yeri: Sivas

Medeni Hal: Evli

Anadolu topraklarını keşfe çıkarak unutulmuş lezzetleri gün yüzüne çıkaran ödüllü gastronomi araştırmacısı

Çocukluğunu Sivas'ın köklü bir ailesinin yanında geçiren Abdulhalim, dedesinin evinde büyüdü. Küçük yaşlardan itibaren mutfakta büyükannelerinin yanında vakit geçirerek yemeğin kültürel boyutuna ilgi duymaya başladı. İlkokul yıllarında köylerdeki eski tarım pratiklerini gözlemleyerek merakını derinleştirdi ve bu süreçte toprakla kurduğu bağı hayatının merkezine yerleştirdi.

Lisans eğitimini Ege Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümünde tamamladı. Mezuniyetinin ardından doktora tezi için Anadolu'nun yedi farklı ilinde saha çalışması yaptı. Bu dönemde hazırladığı "Kayıp Çekirdekler" adlı makalesi uluslararası bir mutfak tarihçisi ödülüne layık görüldü. Akademik kariyeriyle paralel olarak yerel üreticilerle iş birliği yaparak geleneksel tarifleri modern mutfaklara uyarladı.

Günümüzde İstanbul'da bir düşünce merkezi kurup genç araştırmacılara mentorluk yapıyor. Her yıl düzenlediği rotalardaki yerel üreticileri ziyaret edip yeni bitkisel çeşitleri kataloglamaya devam ediyor. Ailesiyle sakin bir hayat sürerken boş zamanlarında Anadolu coğrafyasının haritalarını el çizimleriyle tamamlıyor.