abdulhalim akak

Abdulhalim Akak
Anadolu’nun derin kültürünü modern gastronomiyle harmanlayan özgün bir şef ve yazar.
Doğum Tarihi: 14.03.1989

Abdulhalim Akak kaç yaşında : 37

Burcu: Koç

Meslek: Baş Şef, Yazar

Doğum Yeri: Sivas

Medeni Hal: Evli

Anadolu’nun derin kültürünü modern gastronomiyle harmanlayan özgün bir şef ve yazar.

Çocukluğu Sivas’ın yüksek rakımlı ve rüzgarlı köylerinde geçti. Dedesinin tarlasında geçirdiği yıllarda topraktan sofraya uzanan lezzet hikayelerine tanık oldu. Küçük yaşta mutfakta annesinin yanına oturup hamur yoğurmayı öğrenen Abdulhalim, o dönemlerde tat ve koku arasındaki bağı ilk kez keşfetti. Bu erken yaşlardaki deneyimler, onun gelecekteki mutfak felsefesinin temelini oluşturdu.

Lise yıllarında büyük şehre taşınarak gastronomi enstitüsünde eğitim almaya başladı. Geleneksel Türk mutfağı ile Fransız tekniklerini birleştiren ileri seviye dersleri tamamladı. Mezuniyetinin ardından İstanbul’daki önde gelen restoranlarda stajyer olarak çalışmaya başladı. Kısa sürede yetenekli şeflerin dikkatini çeken Akak, üç yıl içinde kendi restoranının şefliğini üstlendi.

Günümüzde İstanbul’un en prestijli adreslerinden birinde kendi restoranını işletmektedir. Lezzet üzerine yazdığı iki kitap, gastronomi dünyasında referans kaynağı olarak kabul edilmektedir. Eşiyle birlikte haftasonlarını Sivas’taki aile çiftliğinde geçirmeyi tercih etmektedir. Genç şefleri yetiştirmek için düzenlediği atölyeler, sektörün geleceği için büyük önem taşımaktadır.