abdulhalik kurutkan

ABDULHALIK KURUTKAN
Nadir bir zenginlikte bulunan kurutulmuş meyve reçeteleriyle dünyayı gezen efsanevi gastronomi araştırmacısı
Doğum Tarihi: 14.03.1988

ABDULHALIK KURUTKAN kaç yaşında : 38

Burcu: Koç

Meslek: Gastronomi Araştırmacısı, Yazar

Doğum Yeri: Tokat

Medeni Hal: Evli

Nadir bir zenginlikte bulunan kurutulmuş meyve reçeteleriyle dünyayı gezen efsanevi gastronomi araştırmacısı

Anadolu'nun yüksek rakımlı köylerinde geçen çocukluk yılları, onun bitkisel gıdalara olan tutkusunun temelini oluşturdu. Yazın kavurucu sıcaklarında güneşte kurutulan meyvelerin kokusu, onu gelecekteki mesleğine adım attıran ilk ilham kaynağı oldu. Ailesinin tarladan sofraya uzanan emek hikayeleri, ona gıdanın sadece bir besin maddesi olmadığını öğretti.

Üniversitede gıda mühendisliği okurken geleneksel yöntemlerle modern bilimi harmanlayan bir tez hazırladı. Mezun olduktan sonra Avrupa'nın çeşitli ülkelerinde uzun süreli saha çalışmaları yaparak unutulmaya yüz tutmuş kurutma tekniklerini belgeledi. Yayınlanan üç kitabı uluslararası basında geniş yankı uyandırarak ona gastronomi dünyasında saygın bir yer kazandırdı.

Günümüzde İstanbul'daki atölyesinde genç araştırmacılara mentorluk yapıyor ve sürdürülebilir tarım projelerine danışmanlık veriyor. Hafta sonlarını ailesiyle geçirirken kış aylarında ise doğanın uyuduğu anlarda yeni reçeteler geliştiriyor. Onun vizyonu, geleneksel Anadolu lezzetlerini gelecek nesillere aktararak gıda bilincini küresel ölçekte yaymak üzerine kurulu.