abdulhalik konak

ABDULHALIK KONAK
Karaköy'de kurduğu aile restoranı ve özgün balık tuzlaması usulüyle İstanbul gastronomisinin en tanınan isimlerinden biri olarak bilinen bir şef.
Doğum Tarihi: 14.03.1965

ABDULHALIK KONAK kaç yaşında : 61

Burcu: Balık

Meslek: Şef, Yazar

Doğum Yeri: İstanbul

Medeni Hal: Evli

Karaköy'de kurduğu aile restoranı ve özgün balık tuzlaması usulüyle İstanbul gastronomisinin en tanınan isimlerinden biri olarak bilinen bir şef.

Abdullah Halık Konak, 1960'ların sonlarında İstanbul'un Karaköy semtinde büyüyen, deniz kokusunu her gün burunlarında hisseten bir çocukluk yaşadı. Babasının küçük bir balıkçı teknesinde çalıştığı yıllar, küçük Abdullah'ın mutfakla olan ilk ve en güçlü bağını oluşturdu. O yıllar boyunca aile sofrasında pişen basit ama lezzetli balık yemekleri, onun gelecekteki şeflik yolculuğuna atılacağı tohumları zeminde diktı.

Lise yıllarında mutfakta denemeler yapan Abdullah Halık, yirli yaşında bir restoranda garson olarak işe başladığı bu dönemde gerçek mutfak deneyimi edindi. 1985'te İstanbul'daki bir otel mutfaklarında stajını tamamladıktan sonra, 1995 yılında ilk solo şefliğini üstlendiği ve bugün hala hizmet veren efsanevi restoranını açtı. Kariyeri boyunca birçok yerli ve yabancı şefin onayını kazandı ve "Deniz Üstü" adlı bir yemek kitabı yayımlayarak tuzlama ve taze balık pişirme tekniklerini yazılı olarak da belgeledi.

Bugün 61 yaşındaki Abdullah Halık, hâlâ her akşam restoranında çalışarak menüsünü güncelliyor ve genç şeflere mentörlük yapıyor. Ailesiyle birlikte Karaköy'deki tarihi evlerinde yaşayarak İstanbul'un bohem ruhunu koruyor. Hafta sonları ise Galata Kulesi'nden Ege kıyısındaki bir balıkçı köyüne kadar uzanan yolculuklarla taze ürün arayışını sürdürerek şefliğini devam ettiriyor.