abdulhalik kaymaz

ABDULHALIK KAYMAZ
Ege'nin sakin kıyılarında ustalıkla yoğrulan deniz ürünleriyle tanınan ünlü şef

Doğum Tarihi: 14.03.1985

ABDULHALIK KAYMAZ kaç yaşında : 41

Burcu: Koç

Meslek: Şef, Yazar

Doğum Yeri: Çeşme, İzmir

Medeni Hal: Evli

Ege'nin sakin kıyılarında ustalıkla yoğrulan deniz ürünleriyle tanınan ünlü şef

Küçük yaşlardan itibaren babasının balıkçı teknesinde gününü geçiren Abdulhalik, ilk mutfak deneyimlerini amcasının işlettiği geleneksel bir lokantada edindi. Çocukluğunun geçtiği Çeşme'nin taş evlerinde deniz kokusu ve taze otların aromasıyla büyüyen genç şef, okul sonrası saatlerini mutfakta geçirerek temel pişirme tekniklerini kendi kendine öğrendi. Ailesinin mütevazı yaşam tarzı, onu israf etmekten uzak ve doğaya saygılı bir mutfak felsefesi geliştirmeye itti.

Lisans eğitimini İstanbul Üniversitesi Turizm ve Otel İşletmeciliği bölümünde tamamlayan Kaymaz, mezuniyetinin ardından İstanbul'un önde gelen restoranlarında stajyer olarak çalışmaya başladı. Zorlu ve rekabetçi büyük şehir mutfaklarında edindiği disiplinli yaklaşım, onu geleneksel Ege lezzetlerini modern tekniklerle harmanlayan özgün bir tarz oluşturmaya yönlendirdi. 2015 yılında yayınladığı "Tuz ve Tereyağı" adlı ilk kitabı, kısa sürede en çok satanlar listesine girerek adını geniş kitlelere duyurdu.

Bugün kendi adını taşıyan üç şubeli restoran zincirinin başında olan Abdulhalik, aynı zamanda gastronomi dergilerinde düzenli olarak köşe yazarlığı yapmaktadır. Eşi Ayşe Hanım ile birlikte geçen huzurlu bir aile hayatı sürerken, boş zamanlarında yeni reçeteler denemeye ve genç aşçılara mentorluk etmeye vakit ayırmaktadır. Önümüzdeki yıllarda uluslararası bir gastronomi festivalinde Türkiye'yi temsil etme hedefiyle hazırlıklarını sürdüren Kaymaz, Ege mutfağını dünyaya tanıtmak için çalışıyor.