abdulhalik kartal

ABDULHALIK KARTAL
Türk mutfağına modern dokunuşlarıyla yenilik getiren ödüllü bir gastronomi şefi ve kitap yazarı olarak tanınır.
Doğum Tarihi: 14.03.1988

ABDULHALIK KARTAL kaç yaşında : 38

Burcu: Koç

Meslek: Şef, Yazar

Doğum Yeri: Trabzon

Medeni Hal: Evli

ABDULHALIK KARTAL
Türk mutfağına modern dokunuşlarıyla yenilik getiren ödüllü bir gastronomi şefi ve kitap yazarı olarak tanınır.

Kartal, Trabzon’un yeşil vadilerinde geçen çocukluğunda dedesinin bahçesinden topladığı otlarla ilk yemeklerini keşfetti. Küçük yaşlarda mutfağa olan ilgisini fark eden ailesi, onu yöresel lezzetlerin kaynağı olan kıyı köylerinde misafir ailelere hizmet vermeye yönlendirdi. Bu deneyimler, onun geleneksel tariflere duyduğu saygıyı ve yerel malzemelere olan hassasiyetini derinleştirdi.

Lisans eğitimini İstanbul Teknik Üniversitesi Gıda Mühendisliği bölümünde tamamladıktan sonra İtalya’da uluslararası mutfak teknikleri üzerine yüksek lisans yaptı. Döndüğünde İstanbul’da açtığı butik restoranıyla kısa sürede adını duyurdu. Şefliği boyunca geleneksel Anadolu lezzetlerini çağdaş sunum teknikleriyle harmanlayarak uluslararası ödüllere layık görüldü.

Bugün İstanbul’un en prestijli restoranlarından birinde baş şef olarak görev yaparken aynı zamanda gastronomi üzerine kitaplar kaleme alıyor. Eşi ve iki çocuğuyla sakin bir yaşam sürerken, genç şeflere mentorluk programları düzenleyerek bilgi birikimini aktarıyor. Gelecek planlarında, Anadolu’nun unutulmaya yüz tutmuş tariflerini dijital platformlarda yaşatan bir belgesel projesi yer alıyor.