abdulhalik karasu

Abdulhalik Karasu
Türkiye'nin en prestijli otellerinde imzası bulunan ve gastronomi dünyasında "Tat Ustası" olarak anılan ünlü şef.
Doğum Tarihi: 14.03.1985

Abdulhalik Karasu kaç yaşında : 41

Burcu: Kova

Meslek: Şef, Yazar

Doğum Yeri: Balıkesir

Medeni Hal: Evli

Türkiye'nin en prestijli otellerinde imzası bulunan ve gastronomi dünyasında "Tat Ustası" olarak anılan ünlü şef.

Çocukluğunda Balıkesir'in zeytinlikleri arasında geçen günleri, gelecekteki mutfak felsefesinin temelini oluşturdu. Babasının küçük bir lokantasında çıraklık yaparak başladığı yolculuğunda, yöresel ürünlerin taze kalmasını ve doğallığını korumayı ilk ders olarak öğrendi. Geniş bir aile içinde büyüyen Abdulhalik, sofraların bir araya gelme noktası olduğunu küçük yaşta idrak etti ve yemek pişirmeye olan tutkusu aile bağlarını güçlendiren bir köprü görevi gördü.

Lise yıllarında başladığı profesyonel mutfak eğitimi, onu kısa sürede İstanbul'un en iddialı restoranlarına taşıdı. Beş yıldızlı otellerde sous chef olarak çalışırken modern tekniklerle geleneksel Türk lezzetlerini harmanlayan kendine özgü bir üslup geliştirdi. Kariyerinin dönüm noktası olan 2012 yılında, kendi restoranını açarak "Yeni Osmanlı Mutfağı" kavramını yeniden tanımlayan menülerle uluslararası eleştirmenlerden övgü aldı. Bu dönemde yazdığı üç gastronomi kitabı da kısa sürede tükendi ve sektöre ilham kaynağı oldu.

Bugün İstanbul'un Boğaz'ı manzaralı şık restoranında misafirlerini ağırlayan Abdulhalik, aynı zamanda genç şeflere mentorluk yapan bir akademinin kurucusu olarak eğitim camiasında da aktif rol üstleniyor. Eşiyle birlikte hafta sonlarını genellikle Ege kıyılarındaki köylerinde geçiren şef, oradan getirdiği yerel ürünlerle menülerini sürekli güncelliyor. Sosyal medyada aktif olan Karasu, yemek tariflerini paylaşarak mutfak kültürünü evlere taşımaya devam ediyor ve önümüzdeki yıl için yeni bir gastronomi festivali projesi üzerinde çalışıyor.