abdulhalik kansu

Abdulhalik Kansu
Uzun yıllardır Anadolu'da kök salmış bir zeytinyağı ustası ve şarap sommelier'i olarak tanınan, geleneksel üretim yöntemlerini modern tadım sanatıyla harmanlayan nadir yetenekli bir isim.
Doğum Tarihi: 14.03.1968

Abdulhalik Kansu kaç yaşında : 58

Burcu: Balık

Meslek: Zeytinyağı ustası, Şarap sommelier'i

Doğum Yeri: Konya

Medeni Hal: Evli

Uzun yıllardır Anadolu'da kök salmış bir zeytinyağı ustası ve şarap sommelier'i olarak tanınan, geleneksel üretim yöntemlerini modern tadım sanatıyla harmanlayan nadir yetenekli bir isim.

Abdulhalik Kansu'nun çocukluk yılları Konya'nın kurak ama misafirperver çarşısı arasında geçen, babasının işlettiği eski bir zeytinyağı fabrikasında geçen sıcak bir dönemdi. İlk kez bir zeytinin ezilme anında hissettiği yoğun aromayı hatırlaması, onu bu mesleğe ilginin ilk kıvılcımını ateşledi. Küçük yaşlarında çevresindeki çiftçilerden toprak, su ve güneşin tarıma etkisi hakkında öğrendiği detaylar, ilerleyen yıllarda onu farklı bir bakış açısına götürdü.

Eğitim hayatı boyunca Konya'da yükseköğretim kurumlarında gıda mühendisliği bölümünü okurken, aynı zamanda Paris'te tamamladığı iki yıllık bir şarap diplomasyonu programı gerçekleştirdi. Mezun olduktan sonra ailesinin fabrikasını modernize ederek organik zeytinyağı üretimine geçti ve ilk kez bir zeytinyağı şarabı ile zeytinyağı tadım eşlemesi düzenleyerek büyük ses getirdi. Kariyerinde bu benzersiz sentezi geliştirdiği için birçok ulusal yarışmada altın madalya kazandı ve bugün Türkiye'nin en tanınmış zeytinyağı uzmanlarından biri olarak kabul ediliyor.

Bugün Konya merkezinde, ailesinin işlettiği fabrikada kendi markasının üretimine odaklanmış olan Abdulhalik Kansu, aynı zamanda genç ustalar için atölye eğitimi veriyor. Medeni hal olarak evli olan, eşiyle birlikte Konya'daki tarihi evlerinde yaşamlarını sürdürüyor. Her sabah erken saatlerde fabrikaya giderek yeni sezonun ilk ezimleri kontrol ediyor ve tatımlarını deniyor.