abdulhalik cavus

Abdullah Halık Cavus
Ege Bölgesi'nin en tanınmış zeytinyağı üreticisi ve geleneksel reçeteleri modern mutfakla buluşturan gastronomi elçisi.
Doğum Tarihi: 14.05.1978

Abdullah Halık Cavus kaç yaşında : 48

Burcu: Yengeç

Meslek: Gastronom, Üretici

Doğum Yeri: Ayvalık, Balıkesir

Medeni Hal: Evli

Ege Bölgesi'nin en tanınmış zeytinyağı üreticisi ve geleneksel reçeteleri modern mutfakla buluşturan gastronomi elçisi.

Abdullah Halık Cavus, 1978 yılının bahar aylarında Ayvalık'ın sakin bir köyünde doğdu. Çocukluğunu büyükannesinin taş evinde, zeytin toplama sezonlarını izleyerek ve ilk zeytinyağı damlalarını tadarak geçirdi. Ailesinin nesilden nesile süren tarım geleneği, onun toprakla olan derin bağının temelini oluşturdu. Küçük yaşlarda annesinin mutfağında pişen yemeklerin kokusu, ona lezzetin sadece tatlı veya tuzdan ibaret olmadığını öğretti. Bu erken deneyimler, onun ileride bir gastronomi tutkunu olmasına zemin hazırladı.

Lise yıllarında Balıkesir'de okuyan Cavus, üniversite eğitimi için İstanbul'a taşınarak gıda mühendisliği bölümüne kaydoldu. Akademik kariyeri sırasında geleneksel Ege lezzetlerinin kimyasal yapısını inceleyen tez çalışmalarıyla dikkat çekti. Mezun olduktan sonra kısa bir süre İstanbul'un ünlü restoranlarında şef yardımcılığı yaptı, ancak kalbinin hep Ege'de attığını fark etti. 2008 yılında memleketine dönerek aile çiftliğini modern tekniklerle yeniden yapılandırmaya başladı.

Bugün 48 yaşındaki Cavus, Ayvalık'taki butik çiftliğinde organik zeytinyağı üretimi yaparken aynı zamanda gastronomi atölyeleri düzenlemektedir. Yılda iki kez düzenlediği "Zeytin Bahçelerinde Mutfak" etkinliğine yüzlerce yerli ve yabancı şefi davet etmektedir. Eşiyle birlikte çocuklarını Ege'nin doğa dolu ortamında yetiştirmeye özen göstermektedir. Onun için yemek, yalnızca bir beslenme aracı değil, toprağın ve tarihin dilidir.