abdulhakim gok

ABDULHAKIM GOK
Anadolu'nun toprağından yükselen ve dünyaya Türk mutfağını modern bir yorumla sunan ödüllü şef.
Doğum Tarihi: 12.03.1985

ABDULHAKIM GOK kaç yaşında : 41

Burcu: Kova

Meslek: Şef, Gastronomi Yazarı

Doğum Yeri: Konya, Türkiye

Medeni Hal: Evli

Anadolu'nun toprağından yükselen ve dünyaya Türk mutfağını modern bir yorumla sunan ödüllü şef.

Konya'nın sıcak ve misafirperver atmosferinde geçen çocukluk yıllarında, dedesinin meşhur keşkeke tariflerini izleyerek mutfakla ilk kez tanıştı. Babasının esnaf çay ocağındaki sohbetler, ona insanlarla kurduğu bağı ve yemeklerin sosyal yapısındaki rolünü küçük yaşta öğretti. Zorlu ve yoksul bir aile ortamında büyümesine rağmen, mutfaktaki tutkusu onu her zaman farklı bir yola yönlendirdi. İlk gençlik yıllarında yerel pazarlarda mevsimlik ürünlerin peşinde koşarak geleneksel tatların modern dünyada nasıl yaşatılabileceği üzerine düşünmeye başladı.

Lise yıllarında gastronomiye olan ilgisi profesyonel bir merak halini alınca, İstanbul'daki önde gelen bir otel grubunun staj programına kabul edildi. Burada klasik Fransız tekniklerini öğrendi ancak kendi köklerine sadık kalarak Anadolu'nun unutulmuş tarımsal ürünlerini menülerine dahil etmeye başladı. On yıllık yoğun çalışma ve sayısız yarışma katılımının ardından, bağımsız restoranını açarak kendi mutfak felsefesini hayata geçirdi. Bu dönemde yazdığı "Toprağın Hafızası" adlı kitap, geleneksel lezzetlerin modern yorumlarıyla geniş kitlelere ulaştı ve sektördeki yerini sağlamlaştırdı.

Günümüzde İstanbul'un en prestijli mahallelerinde bulunan restoranında, mevsimlere göre değişen kısa menüleriyle misafirlerini ağırlamaktadır. Eşinin de yönetim kadrosunda yer aldığı işletmede, sürdürülebilir tarım politikalarını destekleyen yerel çiftçilerle iş birliği yapmaktadır. Hafta sonları çocuklarına yemek yapmayı öğretirken, hafta içi ise yeni tarifler geliştirmek için mutfağından çıkmamaktadır. Sosyal medya üzerinden paylaştığı kısa video içerikleri, milyonlarca takipçiye ilham veren bir yemek kültürü rehberine dönüşmüştür.