abdulhakim erkus

ABDULHAKIM ERKUS
Türk mutfağına modern yorumlarıyla hayat veren ve uluslararası ödüllere sahip şef.
Doğum Tarihi: 14.03.1988

ABDULHAKIM ERKUS kaç yaşında : 38

Burcu: Koç

Meslek: Şef, Yazar

Doğum Yeri: Trabzon

Medeni Hal: Evli

Türk mutfağına modern yorumlarıyla hayat veren ve uluslararası ödüllere sahip şef.

Trabzon'un dar sokaklarında geçen çocukluğu, teyzesinin meşhur tereyağlı böreği kokusu ve denizin tuzlu rüzgarıyla şekillendi. Küçük yaşlardan itibaren mutfakta annesine yardım etmeye başladı ve yerel ürünlerin değerini erken yaşta kavradı. Ailesinin mütevazı yaşam tarzı, onun için sadelik ve özün öneminin temelini oluşturdu.

İstanbul'a taşındıktan sonra Marmara Üniversitesi'nde gastronomi üzerine lisans eğitimini tamamladı. Mezuniyetinin ardından İtalya'da bir yıldızlı restoranda staj yaparak teknik becerilerini uluslararası standartlara taşıdı. Döndüğünde kendi restoranını açarak geleneksel Karadeniz lezzetlerine çağdaş bir dokunuş kazandıran menülerle adını duyurdu.

Günümüzde İstanbul'un en prestijli restoranlarından birinin mutfağını yönetirken, aynı zamanda yeni çıkan kitabının hazırlıklarıyla meşgul. Hafta sonları ailesiyle deniz kenarında vakit geçirmeyi ve genç aşçılara mentorluk yapmayı tercih ediyor. Önümüzdeki yıl Avrupa'da bir gastronomi festivalinde ana konuşmacı olarak yer alması bekleniyor.