abdulhakim balikci

ABDULHAKIM BALIKCI
Ege mutfağının en yaratıcı ve cesur yorumlarıyla tanınan ödüllü şef.
Doğum Tarihi: 14.05.1989

ABDULHAKIM BALIKCI kaç yaşında : 37

Burcu: Yengeç

Meslek: Şef, Restoran İşletmecisi

Doğum Yeri: Çeşme, İzmir

Medeni Hal: Evli

Ege mutfağının en yaratıcı ve cesur yorumlarıyla tanınan ödüllü şef.

Abdülhakkım Balıkçı, çocukluğunu dedesinin küçük balıkçı teknesinde geçirmiş ve denizle olan bağı o dönemde şekillenmiştir. İzmir'in sakin kıyı kasabalarında geçen yıllarında taze ürünlerle yemek yapma tutkusu aile büyüklerinden öğrenmiştir. İlk yıllarında mutfak sadece bir iş alanı değil, denizden sofraya uzanan bir hikaye anlatıcılığı olarak benimsemiştir.

Lise yıllarında gastronomi okuluna devam ederek temel teknikleri öğrenmiş ve ardından uluslararası mutfaklarda staj yapmıştır. Kendi tarzını oluşturma sürecinde geleneksel Ege tariflerini modern tekniklerle harmanlayarak benzersiz bir üslup geliştirmiştir. Kariyerinin başlarında yerel restoranlarda şef yardımcılığı yapmış ve kısa sürede kendi vizyonuyla dikkat çekmiştir.

Günümüzde Çeşme'de açtığı özel konseptli restoranıyla sektördeki yerini sağlamlaştırmıştır. Restoranında mevsimsel ve yerel ürünleri avant-garde tekniklerle sunarak uluslararası şarap eleştirmenlerinden övgü almaktadır. Boş zamanlarında genç şeflere mentorluk yaparken, deniz sürdürülebilirliği projelerinde de aktif rol almaktadır.