abdulhakim asar

ABDULHAKIM ASAR
Türkiye'nin en prestijli gastronomi ödüllerini kazanmış ödüllü şef

Doğum Tarihi: 14.03.1988

ABDULHAKIM ASAR kaç yaşında : 38

Burcu: Kozern

Meslek: Şef, Gastronomi Yazarı

Doğum Yeri: Trabzon

Medeni Hal: Evli

Türkiye'nin en prestijli gastronomi ödüllerini kazanmış ödüllü şef

Abdulhakim Asar, Karadeniz'in mistik atmosferinde geçen çocukluk yıllarında dedesinin balıkçılık teknesinde vakit geçirerek deniz ürünlerine olan tutkusunu keşfetti. Küçük yaşta mutfağa adım atan Asar, anneannesinin el yazısı tarif defterini inceleyerek yöresel lezzetlerin sırlarını çözmeye başladı. Bu erken yaşta edindiği deneyimler, onun ileride mutfağa bakış açısını şekillendiren temel taşlar oldu.

Lisans eğitimini İstanbul Üniversitesi Turizm ve Otelcilik bölümünde tamamlayan Asar, mezuniyetinin ardından Fransa'da dünya çapında ünlü restoranlarda stajyer olarak çalıştı. Bu uluslararası deneyimler, geleneksel Türk mutfağını modern tekniklerle harmanlama vizyonunu pekiştirdi. Dönüşünden sonra kendi restoranını açan ve kısa sürede Michelin yıldızını kazanan Asar, gastronomi yazarlığı ile de sektöre katkı sağlamaya devam etti.

Bugün İstanbul'un en hareketli mahallelerindeki imza restoranında misafirlerini ağırlayan Asar, aynı zamanda genç şeflere mentorluk yapmaktadır. Eşiyle birlikte organik tarım projelerine yatırım yapan çift, hafta sonlarını Boğaz'daki yalılarında huzurlu bir yaşam sürerek geçirir. Asar, önümüzdeki yıllarda kendi adını taşıyan gastronomi akademisini kurarak bilgi birikimini yeni nesle aktarmayı planlamaktadır.