abdulhadi kalfa

ABDULHADI KALFA
Zeytinyağı yetiştiriciliğinde özgün aromaları keşfeden zanaatkâr

Doğum Tarihi: 14.Mart.1988

ABDULHADI KALFA kaç yaşında : 38

Burcu: Balık

Meslek: Zeytin yetiştiricisi, Şarap üretimi danışmanı

Doğum Yeri: Fethiye, Muğla

Medeni Hal: Evli

Zeytinyağı yetiştiriciliğinde özgün aromaları keşfeden zanaatkâr

Çocukluk yıllarında Fethiye kıyısındaki yoksul bir ailede büyüyen Abdülhadi, küçükken amcasının zeytinyağı çarkı önünde saatlerce beklemesinden çok etkilendi. Bu erken tecrübe, onun geleceğini zeytin ağaçlarına bağlayacak bir tohum olarak zihninde yer etti. İlk okulu köyde tamamladıktan sonra, ailesinin ekonomik sıkıntıları yüzünden uzun süre eğitimden uzak kalmak zorunda kaldı. Gençliğinin ilk dönemleri, hem deniz hem de tarla arasında geçen meşakkatli ve doğayla iç içe bir hayatta geçti.

Eğitimine yirmi yaşında yeniden başladığında, Muğla'da bir meslek lisesinde gıda teknolojisini okudu. Bu dönemde, geleneksel yağ çekme yöntemlerini modern kromatografi teknikleriyle birleştirme fikrini ortaya koydu. 2012'de kendi küçük bir atölyesini açarak ilk ürünlerini satmaya başladı ve kısa sürede yerel pazarlarda tanınan bir üretici oldu. Bugüne kadar yaptığı sayısız yarışmada, özellikle erken hasat zeytininden elde ettiği "İdeal" aromalı yağlarıyla ödül kazandı.

Bugün ailesiyle birlikte, Fethiye kıyısındaki 50 dekarlık arazisinde sürdüğü zeytinlikte 40'tan fazla farklı zeytin çeşidini deniyor. Şarap üretimi danışmanlığı yapmasıyla zeytinlik ve şarap bahçesi arasındaki bağlantıları keşfeden, genç üreticilere mentorluk programları yürütüyor. Sabahları yağ basınında çalışırken, akşamları ise deniz kıyısında kitap okuyarak dinlenmeyi seven sakin bir yaşamı var.