abdulhadi coskun

ABDULHADI COSKUN
Türk mutfağına modern yorumlar getiren özgün lezzetleriyle tanınan gastronomi sanatçısı.
Doğum Tarihi: 14.03.1985

ABDULHADI COSKUN kaç yaşında : 41

Burcu: Kozernos

Meslek: Şef, Yazar

Doğum Yeri: Trabzon

Medeni Hal: Evli

Türk mutfağına modern yorumlar getiren özgün lezzetleriyle tanınan gastronomi sanatçısı.

Çocukluk yıllarını Trabzon'un tarihi yamaçlarında, dedesinin yöresel yemekleri pişirdiği küçük evde geçirdi. Mutfağın kokusu ve annesinin sabırlı tarifleri onun damak zevkini şekillendiren en önemli etkenler oldu. Genç yaşta büyük şehrin karmaşasından uzak, doğayla iç içe bir yaşam sürdü. Bu huzurlu ortam, ona yemeğin yalnızca bir beslenme aracı değil, bir kültür taşıyıcısı olduğunu erken yaşta kavratıyordu.

İstanbul Üniversitesi'nde Gıda Mühendisliği okuyarak akademik altyapı edindi. Mezuniyetinin ardından İtalya'da iki yıl boyunca geleneksel İtalyan teknikleri üzerine eğitim aldı. Türkiye'ye döndüğünde İstanbul'un önde gelen restoranlarında stajyer olarak çalışmaya başladı. Kısa sürede gösterdiği üstün yetenekle kendi ekibiyle çalışmaya hak kazandı ve uluslararası yarışmalarda Türkiye'yi temsil etti.

Günümüzde kendi adını taşıyan Michelin yıldızlı restoranında misafirlerini ağırlamaya devam ediyor. Haftada üç gün üniversitede gastronomi bölümünde ders vererek yeni nesil şefleri yetiştiriyor. Eşiyle birlikte Boğaz manzaralı bir villada yaşıyor ve hafta sonlarını ailecek balık tutarak geçiriyor. Yakında yayınlanacak olan yemek kitabı için yoğun bir araştırma ve tat deneme süreci içinde.