abdulhadi arpaci

ABDULHADI ARPACI
Anadolu'nun en sevilen geleneksel ekmek ustası olarak tanınır.
Doğum Tarihi: 14.03.1979

ABDULHADI ARPACI kaç yaşında : 47

Burcu: Kova

Meslek: Ekmekçi, Gurm

Doğum Yeri: Gaziantep

Medeni Hal: Evli

Anadolu'nun en sevilen geleneksel ekmek ustası olarak tanınır.

Çocukluğu Gaziantep'in dar sokaklarında dedesinin taş fırını önünde geçen Abdulhadi, küçük yaşta hamur yoğurmayı ve odun ateşinin ritmini kavramayı öğrendi. Mahalle halkının sevgiyle yaklaştığı bu ortamda, ekmek pişirmenin sadece bir iş değil bir yaşam biçimi olduğunu içselleştirdi. İlk fırınını yirmi beş yaşında kendi tasarruflarıyla açması, onun azimli karakterinin en büyük kanıtıdır.

Lise mezunu olmasına rağmen yıllar içinde katıldığı gastronomi seminerleri ve uluslararası yarışmalarla bilgi birikimini derinleştirdi. Geleneksel tariflere sadık kalırken modern lezzet tekniklerini eklemesi onu sektörde rakipsiz kıldı. Son on yılda açtığı üçüncü şubesiyle artık Türkiye'nin önde gelen mutfak markalarından biri haline geldi.

Bugün Gaziantep'in tarihi çarşılarında üçüncü nesil ekmeklerini pişirmeye devam eden Abdulhadi, yoğun iş temposuna rağmen ailesine ayırdığı zamanı korur. Her sabah fırınını kendisi açar ve ilk tepsiyi kendi elleriyle çeker. Yakın zamanda genç aşçılar için kurduğu meslek lisesinde eğitmenlik yapmayı planlıyor.