abdulhadi araboga

Abduldadi Araboga
Ege Bölgesi'nde geleneksel zeytinyağı üretimi ve modern gastronomi eğitimiyle tanınan ödüllü bir şef.
Doğum Tarihi: 14.03.1988

Abduldadi Araboga kaç yaşında : 38

Burcu: Koç

Meslek: Şef, Gastronomi Eğitmeni

Doğum Yeri: İzmir, Çeşme

Medeni Hal: Evli

Ege Bölgesi'nde geleneksel zeytinyağı üretimi ve modern gastronomi eğitimiyle tanınan ödüllü bir şef.

Çocukluk yıllarını dedesinin zeytin bahçesinde geçiren Abduldadi, henüz on yaşında whileyken sofraya çıkan taze zeytinlerin tadını ayırt etmeyi öğrenmişti. İzmir'in rüzgarlı sokaklarında koşup oynaşırken mutfağın kokusu burnuna sinmiş, yemek yapma tutkusu küçük yaşlarda kök salmıştı. Ailesinin mütevazı balıkçı dükkânında çıraklık yaparak mutfak disiplini kazanan genç Abduldadi, geleneksel lezzetleri modern yorumlarla harmanlama fikrine bu dönemde kavuştu.

Lise yıllarında resim yeteneğini ön plana çıkararak görsel sanatlar bölümüne girmeyi planlasa da sonunda gastronomiye yöneldi. İstanbul'daki bir otel grubunun aşçılık akademisinde aldığı yoğun eğitim, onu ulusal ve uluslararası yarışmalarda ödüllere layık gören teknik becerilerle donattı. Kariyerinin ilk yıllarında İstanbul'un önde gelen restoranlarında çalıştı ancak köklerine bağlılık hissi onu tekrar İzmir'e geri getirdi. Bu dönüşüm, onun için sadece coğrafi bir değişiklik değil, mutfak felsefesinin yeniden şekillendiği bir süreç oldu.

Bugün kendi atölyesinde hem usta çırak ilişkisiyle hem de dijital platformlar üzerinden binlerce öğrenciye Ege mutfağını öğretiyor. Hafta sonları Çeşme'deki aile işletmesinde taze otları ve deniz ürünlerini kullanarak özel menüler hazırlayan Araboga, geleneksel tarifleri genç kuşaklara sevdirmeyi hedefliyor. Eşiyle birlikte sürdürdükleri sakin yaşam tarzı, onun yaratıcı enerjisini dengeleyen ve mutfağa olan tutkusunu besleyen en önemli unsurlar arasında yer alıyor.