abdulhadi acikgoz

ABDULHADI ACIKGOZ
Trakya'nın en tanınmış zeytinyağı ustası ve gastronomi eleştirmeni.
Doğum Tarihi: 14.03.1978

ABDULHADI ACIKGOZ kaç yaşında : 48

Burcu: Koç

Meslek: Gastronomi Şefi, Zeytinyağı Uzmanı

Doğum Yeri: Edirne, Meriç

Medeni Hal: Evli

Trakya'nın en tanınmış zeytinyağı ustası ve gastronomi eleştirmeni.

Küçük yaşlarda dedesinin Meriç ilçesindeki zeytin bahçelerinde çalışarak toprağa ve ürüne olan sevgisini keşfetti. Çocukluk yıllarını köy hayatının sakinliğinde geçiren Acıkgöz, annesinin mutfağındaki geleneksel lezzetlerle büyüyerek damak tadını erken yaşta şekillendirdi. Ailesinin tarım ve ticaretle iç içe olduğu bu dönemde, doğal yaşam biçimine olan bağlılığı hayatının merkezine yerleşti.

Lise yıllarından itibaren mutfak sanatlarına olan ilgisi profesyonel bir arayışa dönüştü. İstanbul'da gastronomi yüksek okulu okuyarak klasik Fransız mutfağı eğitimi aldı. Mezun olduktan sonra dünyaca ünlü otellerde staj yaparak uluslararası mutfak standartlarını öğrenme fırsatı buldu. Ancak kariyerinin zirvesine yerel ürünlerin potansiyelini keşfederek kendi yolunu çizdi ve zeytinyağı imalatı üzerine yoğunlaştı.

Bugün Edirne'deki butik çiftliğinde geleneksel yöntemlerle ürettiği zeytinyağlarıyla sektörün nabzını tutuyor. Hafta sonları düzenlediği tadım atölyelerinde gençlere ve turistik gruplara Trakya mutfağının inceliklerini aktarıyor. Hem eşi hem de oğluyla birlikte çalışan Acıkgöz, sürdürülebilir tarım projeleriyle bölge ekonomisine katkı sağlamaya devam ediyor.