abdulgarip erol

Abdulgarip Erol
Eskişehir'in en tanınan zanaatkar çorba ustalarından biri olarak bilinen, geleneksel Türk çorba sanatını modern mutfağa entegre eden bir mutfak ustasıdır.
Doğum Tarihi: 15.04.1962

Abdulgarip Erol kaç yaşında : 64

Burcu: Yengeç

Meslek: Baş Şef, Zanaatkar Çorba Ustası

Doğum Yeri: Eskişehir, Türkiye

Medeni Hal: Evli

Eskişehir'in en tanınan zanaatkar çorba ustalarından biri olarak bilinen, geleneksel Türk çorba sanatını modern mutfağa entegre eden bir mutfak ustasıdır.

Abdulgarip Erol, 1962'de Eskişehir'de doğdu. Çocukluk yıllarında dedesinin küçücük kahvehane mutfağında geçirdiği zamanlar, ona hamur ve pişirme sanatının ilk tohumlarını ekledi. Yıllar boyu, Eskişehir'in meşhur çorba tarifi olan Eskişehir tencere çorbasının sırrını, sadece aile içinden öğrenen birkaç kişi arasında saklanırdı.

1980'li yıllarda meslek Yüksek Okulunu bitirdikten sonra büyük amcasının işlettiği restoranlarda yardımcılık yaptı. Bu yıllarda hem klasik Türk mutfağını derinlemesine öğrenmeye hem de Avrupa mutfağındaki yeni teknikleri incelemeye başladı. 1995'te ilk kişisel işletmesini, "Erol Çorba Evi" adıyla açtı. Bugüne kadar binlerce yemek kitabı ve dergiye yansıyan özgün tarifleriyle, Türkiye'nin en saygın mutfak figürlerinden biri olma unvanını aldı.

Bugün Eskişehir'de kendi adını taşıyan, geleneksel taş ocağıyla pişirme yapımı olan bir restoranı yönetmektedir. Akşam saatlerinde, sadece haftada bir gün açılan özel tencere çorbası için uzun kuyruklar oluşturulur. Genç şef adaylarını eğitim vermek ve zanaatı gelecek kuşaklara aktarmak için Eskişehir'de küçük bir atölye kurmuştur.