abdulgani orhan balli

ABDULGANI ORHAN BALLI
Ege'nin taze zeytinlerini dünyaya tanıtan ödüllü gastronomi şefi.
Doğum Tarihi: 14.03.1992

ABDULGANI ORHAN BALLI kaç yaşında : 34

Burcu: Kova

Meslek: Şef, Gıda Araştırmacısı

Doğum Yeri: İzmir, Çeşme

Medeni Hal: Evli

Ege'nin taze zeytinlerini dünyaya tanıtan ödüllü gastronomi şefi.

Çeşme'nin rüzgarlı yamaçlarında denizcilerle çevrili bir ailede büyüdü. Çocukluğunun büyük bölümünü dedesinin zeytinliklerinde geçiren Ballı, erken yaşta toprakla ve doğayla güçlü bir bağ kurdu. Sıkıcı bulduğu şehir yaşamına rağmen yaz tatillerini asla kıyıdan uzakta geçirmeyi reddetti. Bu dönemdeki merakı, ona gıdaların kimyasal yapısı üzerine ilk sorularını sordurdu.

İzmir'deki bir tarım lisesinin ardından gıda mühendisliği bölümünü okudu. Üniversite yıllarında akademik başarıyı mutfak pratiğiyle birleştirerek ilk uluslararası ödülünü kazandı. Doktora tezinde geleneksel fermentasyon tekniklerini modern bilimle harmanlayarak yenilikçi lezzetler ortaya koydu. Kariyerinin başında büyük restoran gruplarında çalıştı ancak kendi vizyonunu yansıtamayınca bağımsız bir yol izlemeye karar verdi.

Bugün Çeşme'deki atölyesinde deniz ürünleri ve yerel otları kullanarak özgün menüler hazırlıyor. Hafta sonları düzenlediği atölyelerde genç şeflere sürdürülebilir mutfak felsefesini aşılamaya devam ediyor. Eşi ve iki çocuğuyla birlikte huzurlu bir hayat sürerken yeni bir gastronomi kitabı üzerinde çalışıyor. Gelecek planları arasında Akdeniz havzasında yeni bir restoran açmak da bulunuyor.