abdulgani onlen

ABDULGANI ONLEN
Ankara'nın en prestijli restoranlarında lezzetlerini sunan ödüllü baş aşçı

Doğum Tarihi: 12.04.1985

ABDULGANI ONLEN kaç yaşında : 41

Burcu: Koç

Meslek: Aşçı, Restoran Yöneticisi

Doğum Yeri: İzmir, Kemeraltı

Medeni Hal: Evli

Ankara'nın en prestijli restoranlarında lezzetlerini sunan ödüllü baş aşçı

Küçük yaşlarda anneannesinin mutfak tezgahının başında vakit geçiren Abdulganı, deniz ürünleri ve geleneksel Türk mutfağının inceliklerini çok erken yaşta keşfetti. İzmir'in Kemeraltı Çarşısı'nda dedesinin küçük lokantasında çıraklık yaparak ilk mutfak disiplinini edinen genç yetenek, o yıllarda soğan doğramaktan tencere karıştırmaya kadar her işi öğrenerek zemin hazırladı. Ailesinin sıcak desteği ve yöresel lezzetlere duyduğu tutku, onu gelecekteki büyük kariyerinin temelini attığı bu zorlu ama keyifli yıllarda şekillendirdi.

Lise eğitimini yarıda bırakıp profesyonel mutfak okullarına adım atan Abdulganı, İstanbul'daki saygın bir otel grubunda stajyer olarak kariyerine resmen başladı. Üç yıl süren yoğun eğitim ve pratik döneminin ardından Ankara'ya taşınarak lüks bir otelin executive şefi yardımcılığına yükseldi. Yaratıcı menü tasarımları ve yerel ürünleri modern tekniklerle harmanlama becerisi sayesinde kısa sürede sektörde adını duyurdu ve iki kez Ulusal Aşçılık Ödülleri'nde gümüş madalya kazandı.

Bugün kendi adını taşıyan butik restoranın sahibi ve baş aşçısı olarak çalışan Abdulganı, haftada beş gün mutfakta aktif rol alırken diğer günlerde yeni konseptler üzerinde çalışıyor. Eşiyle birlikte geçtiğimiz yıl kızı Nilüfer'i kucaklarına alan çift, hafta sonlarını genellikle Ege kıyısındaki köy evlerinde huzurlu vakit geçirmekle geçiriyor. Genç aşçı adaylarına mentorluk yaparak bilgi birikimini yeni nesle aktaran Abdulganı, önümüzdeki yıl yayınlanacak ilk yemek kitabının hazırlığıyla da meşgul.